Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: BISCOTTI MISTICI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: FARINA

Persone: 6

Ingredienti: Per 6 persone: 100g di farina gialla finissima 150g di farina bianca 50g di uvetta sultanina 50g di burro 2 uova intere 2 cucchiai di miele un limone un cucchiaio raso di bicarbonato un pizzico di sale

Preparazione: Scalda il forno a 180 gradi. Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente. l ava l uvetta sultanina e mettila a bagno in poca acqua tiepida. Prepara l impasto; in una terrina sbatti le uova con il burro, il miele e il sale. Aggiungi le due farine continuando a mescolare fino a ottenere un composto soffice. ...

...fice. Incorpora poi l uvetta ben strizzata, il bicarbonato e la scorza di limone. Ungi leggermente la placca del forno, quindi disponi l impasto che avrai modellato in tante palline grosse come noci (lascia spazio tra una e l altra per la lievitazione). Inforna per 20 minuti, quindi sforna i biscottini, lasciaI raffreddare su una gratella, poi mettili in una biscottiera.

Note: Curiosità Il Miele lì miele è composto per circa l 80 per cento da zuccheri semplici, in particolare fruttosio e glucosio. Non va però trascurata la presenza di polifenoli e flavonoidi dall azione antiossidante. Fornisce 303 calorie ogni 100 g contro le 392 dello zucchero Nell acquisto è meglio dare la preferenza ai prodotti vergini integrali, che non hanno subito trattamenti termici di conservazione e sono perciò più ricchi di nutrienti. il più adatto per la preparazione dei dolci è quello di acacia, caratterizzato da sapore dolce, non troppo aromatico.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti