Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Bistecca Alla Fiorentina

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 2 Bistecche Di Manzo Di 600 G Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Per la famosa bistecca alla fiorentina è d obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi ...

...arte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d olio d oliva crudo.

Note: Luogo: Firenze. Luogo: Toscana.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti