Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulire il nasello, metterlo in una casseruola con acqua fredda, il mazzetto aromatico e sale ; portare ad ebollizione, cuocerlo per 10 minuti. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere a bagno nel latte i panini per 2 ore. Scolarli e passarli al setaccio. Unire le uova, la farina, il pepe, il sale e un pizzico di noce ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ammollare nel latte freddo il pane. Soffriggere la pancetta. Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete i panini in ammollo ben coperti di latte per una notte, poi sgocciolateli e passateli ma non finissimi: non devono diventare una pappa, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere a bagno nel latte il pane per 2 ore circa, poi strizzarlo, salare e impastare con l uovo, salame tritato, formaggio grattugiato, prezzemolo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldate il latte, versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per un’ora. Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che se ne impregni bene. Lessate gli spinaci, strizzateli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Questa è la ricetta classica. Mettete le patate ben lavate ma non pelate in acqua fredda non salata, lessatele senza che rimangano parti poco ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolare insieme a 150 g di latte e 100 g d acqua 7 cucchiai di crema di riso precotta. Mettere sul fuoco e mescolare continuamente finché ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Passate le patate nel colino e mescolatele con tutti gli ingredienti, poggiate l impasto su una tavola infarinata e ricavatene un rotolo. Tagliate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate le patate, lessatele immergendole inizialmente in acqua fredda, quindi scolatele, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare i pomodori, privarli dei semi, tagliarli a pezzi, metterli in una terrina e condirli con abbondante basilico, olio, sale e pepe. Cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare in abbondante acqua salata 500 g di gnocchi di patate, pochi per volta. Scolarli con un mestolo forato e disporne uno strato in una ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate le patate e lessatele con la buccia. Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata. Scolatele, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Riducete le seppie a striscioline. Fate appassire uno scalogno, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a bagno le castagne secche per circa 1 ora in acqua fredda. Subito dopo, scolatele e lessatele per 1 ora in acqua salata con qualche ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate una polenta piuttosto morbida; versatela sul tavolo di marmo e stendetela all altezza di un centimetro. Quando è fredda tagliatela a dischetti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate la polenta a dadini regolari di circa un cm, tuffateli in abbondante acqua salata in ebollizione e lasciateli cuocere per tre o quattro ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ritagliate con uno stampino rotondo dei dischetti dalla polenta. Scaldare il burro in una padella e friggete gli gnocchi così ottenuti. Affettate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ammorbidire la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno; incorporare gli spinaci lessati e tritati; unire il parmigiano e le uova; salare, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale, versate il semolino e cuocete per 15 minuti mescolando continuamente. Togliete dal fuoco ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare gli spinaci e strizzarli bene. Passarli al setaccio e unirli all impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite gli spinaci, cuoceteli per pochi minuti con la sola acqua di lavaggio e un po’ di sale, scolateli, strizzateli e tritateli. Se usate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate finemente gli spinaci che devono essere stati ben strizzati. Lavorate in una terrina la ricotta con le uova, amalgamatevi gli spinaci ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite accuratamente gli spinaci e lavateli bene. Lessateli con la sola acqua di sgocciolatura, salateli, scolateli e strizzateli. Tritateli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolare insieme le due farine con un cucchiaio di sale e tanta acqua bollente fino a raggiungere un impasto morbido. Con la pasta ottenuta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciogliete in una pentola con 25 cl di acqua 100 g di burro tagliato a pezzetti e una presa di sale. Quando il burro si sarà sciolto versate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela ...
Pagina 169 di 597
... | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | ...
