Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Di Zucca

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucca Gialla

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Zucca Gialla n250 G Farina n1 Uovo n80 G Burro Salvia Formaggio Parmigiano Sale

Preparazione: Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta. ...

...Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti