Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Di Semolino Gratinati

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Semolino

Persone: 6

Ingredienti: 100 Cl Latte n250 G Semolino n65 G Burro n55 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Grattatina Noce Moscata n2 Tuorli D uovo Sale Pepe n200 G Zucchine n200 G Melanzane n180 G Formaggio Stracchino n2 Cucchiai Olio D oliva

Preparazione: Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale, versate il semolino e cuocete per 15 minuti mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, 35 g di burro, una grattatina di noce moscata, pepe e 25 g di parmigiano. Con il mattarello stendete l impasto a 1 cm. di spessore, fatelo ...

...raffreddare poi tagliatelo in dischi di 5 cm. di diametro formando così gli gnocchi. Tagliate a dadini le zucchine e le melanzane e rosolatele a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio; salate e pepate. Disponete in una teglia imburrata i ritagli dell impasto, gli gnocchi un po accavallati e condite con le verdure, lo stracchino, il resto del parmigiano e il burro a pezzetti. Infornate a 200 minuti per 15 minuti poi accendete il grill e lasciate gratinare gli gnocchi per 5 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti