Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Di Pane (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pane Raffermo

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Pane Raffermo n1 Uovo n100 G Prosciutto Cotto n50 G Pancetta Affumicata O Stufata n100 G Formaggio Parmigiano n100 G Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella) Latte Sale Pepe Farina 00 Prezzemolo

Preparazione: Ammollare nel latte freddo il pane. Soffriggere la pancetta. Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo. Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata ...

...ta per circa 20 minuti da quando vengono a galla. Condirli con gulasch o cacciagione o ragù o burro fuso/salvia/parmigiano.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti