Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Di Semolino

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Semolino

Persone: 6

Ingredienti: 30 Cl Latte n100 G Semolino n50 G Formaggio Parmigiano Grattuggiato n1 Uovo Intero n1 Tuorlo D uovo n100 Cl Brodo Burro Sale Farina Noce Moscata

Preparazione: Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il composto è ancora caldo, incorporate ...

...rate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l impasto a cucchiaini. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti