Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: A sera, per un intera notte, lasciate ammorbidire in acqua 800 gr. di ceci con un pizzico di bicarbonato. Trasferite i ceci con la loro acqua ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Scaldare in una pentola a fuoco dolce l olio, aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere sull angolo del fornello. Una volta sciolti ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l acqua di ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: La prima operazione consiste nel far rinvenire i ceci secchi: metteteli quindi in acqua fredda con una manciata di bicarbonato di sodio e lasciateli ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In una pentola scaldate tre cucchiai d olio e fatevi appassire la cipolla, la carota e il sedano tritati. Unite gli spinaci sminuzzati, salate ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele. Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Preparazione In 4 tazze individuali da chawan-mushi, distribuite in parti eguali il pollo, i germogli di bambù, il kamaboko, i piselli e i funghi. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti. Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mettete in acqua per una notte intera i fagioli. Cuocete l osso, la carne e la pancetta a pezzetti con i fagioli per 2 ore. Dopodichè aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Tagliare a pezzetti carote e fagiolini. Mettere le verdura in pentola con una manciata di prezzemolo tritato e 100 cl di acqua, portare ad ebollizione, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Scolare i fagioli e passarli. Soffriggere nell olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie. Salare e pepare. Unire il pomodoro e cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lasciate i fagioli in acqua per tutta la notte, poi cuoceteli in acqua e passateli al setaccio. Soffriggete la cipolla nell olio e quando inizia ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lasciate le lenticchie in acqua per tutta la notte, poi cuocetele in acqua e passatele al setaccio. Soffriggete la cipolla nell olio e quando ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In una pentola scaldate due cucchiai d olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili. Quando hanno preso ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l olio e mescolarvi la ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Cuocete le fave e passatele al setaccio. A parte, in una pentola di coccio soffriggete l aglio con l olio e versatevi il passato di fave. Pulite ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l olio e mescolarvi la ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Cuocete le fave e passatele al setaccio. A parte, in una pentola di coccio soffriggete l aglio con l olio e versatevi il passato di fave. Pulite ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in purea. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.
Portata: SALSE
Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in purea. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: La polpa di manzo, la pasta di salsiccia e la mortadella di fegato devono essere macinate. Mondate e tritate l aglio. Fate ammorbidire la mollica ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far appassire nel burro e nell olio la cipollina tagliata al velo, quindi unire il passato di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 30 minuti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettate e rosolate le cipolle e l aglio, unite il riso e fatelo tostare. Bagnate con il brodo a cui avrete aggiunto lo zafferano, raggiunta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettare al velo la cipolla e farla soffriggere nel burro. Unire il riso e farlo insaporire per alcuni minuti. Aggiungere il vino e, mescolando, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una teglia scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine, senza farla colorire troppo. Quando sono diventate trasparenti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate i calamaretti e tagliateli a striscioline sottili. Tritate finemente la cipolla insieme con lo spicchio d aglio, ponete il trito in una ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una teglia mettete l olio, prezzemolo tritato, pepe, sale e le frattaglie tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10 minuti. Intanto sbattete ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: PreparazioneCondire il carpaccio con un trito abbondante di rosmarino, sale e pepe. Avvolgere le fettine su degli spiedini e spennellare con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Setacciate la farina sulla spianatoia ed impastatela con le uova. Lavorate vigorosamente per circa 15 m fino a renderlo liscio e compatto. ...
Pagina 152 di 597
... | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | ...
