Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI CREMA DI UOVA

Paese: GIAPPONE

Ingrediente Principale: Germoglio di Bambù

Persone: 4

Ingredienti: 1/2 tazza di pollo cotto e finemente tritato, 4 fette di germoglio di bambù - spessi 3 mm -, 4 fette di kamaboko spesse 3 mm, 1/2 tazza di piselli bolliti, 4 funghi cinesi tagliati a cubetti e tenuti a bagno per 6 ore, 4 uova, 4 tazze di dashi 1 freddo, sale

Preparazione: Preparazione In 4 tazze individuali da chawan-mushi, distribuite in parti eguali il pollo, i germogli di bambù, il kamaboko, i piselli e i funghi. Battete le uova e incorporatevi il dashi freddo, salate il composto a piacere e versatelo nelle tazze, in quantità sufficiente da coprire gli ingredienti ...

...che già contengono. Accomodate le tazze in una pentola contenente 5-7 centimetri d acqua a leggero bollore, mettete alla pentola un coperchio e cuocete a fuoco dolce per 25 minuti

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti