Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Fave E Cicoria

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fave

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Fave n100 G Cicoria n10 Cl Olio D oliva n1/2 Cipolla Tritata Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale Sale Pepe

Preparazione: Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve ...

...e risultare piuttosto densa. Servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti