Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Cicoria E Maiale

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cicoria

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Cicoria Selvatica n200 G Carne Di Coscia Di Maiale n100 G Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) n100 Cl Brodo Pane Casereccio Formaggio Pecorino Grattugiato Sale

Preparazione: Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, ...

...ne, riunirla alla minestra e versare sul pane.

Note: Luogo: Campania.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti