Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Fate scaldare al massimo il forno. Intanto preparate una salsina, che farete riscaldare in un secondo momento per versarla nelle conchiglie: ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate bene le conchiglie, spazzolandole sotto l acqua corrente; poi mettetele sul fuoco, in un grande tegame, e lasciatevele per 5 minuti, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare la carota e le bietole. Sciogliere 50 g di burro, unire i piselli, le zucchine e la carota a dadini, la cipolla e le bietole tritate. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere in acqua bollente, per circa 20 minuti, fagiolini a pezzetti e piselli; verso la fine della cottura aggiungere la pasta. Mettere nella ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: PER 4 PERSONE. Lessate 240 g di i conchiglie e, a 3 minuti dalla fine della cottura, unitevi 1/2 kg di spinaci freschi lavati e sgocciolati. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: - Spremere il limone con lo spremiagrumi
- Spellare, privare dei semi e tagliare a fettine i pomodori
- Tritare il prezzemolo
- Riempire ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbollentate i pomodori perini, spellateli e tagliateli a cubetti piccoli; riducete a dadini la mozzarella, sminuzzate a mano il basilico. Raccogliete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, metterla in una terrina insieme ai pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rosolate lo spicchio d aglio in una casseruola con l olio. Non appena inizierà a dorare, eliminatelo e aggiungete la polpa dei pomodori, il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una pentola fate imbiondire l aglio nell olio d oliva col peperoncino, aggiungete metà dei fagioli e fate insaporire. Passate il resto dei ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rosolare l aglio nell olio, unire il tonno sbriciolato, far insaporire, bagnare col vino, farlo evaporare, salare, pepare e spolverizzare con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbattere il burro, amalgamarvi la ricotta, il mascarpone e il sale. Tagliare il prosciutto a fiammifero e unirlo alla crema di burro e mascarpone. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Togliete la pelle al daikon e grattugiatelo finemente. Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo sopra al daikon già grattugiato. Mettetene più o ...
Portata: SALSE
Procedimento: Far bollire il brodo con la fecola, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Con la miscela così preparata riempire una bottiglia ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti. Con la miscela così preparata riempire una bottiglia da conservare in frigorifero. Scuotere bene prima dell ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti. Con la miscela così preparata riempire una bottiglia da conservare in frigorifero. Scuotere bene prima dell ...
Portata: SALSE
Procedimento: Far bollire il brodo con la fecola, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Con la miscela così preparata riempire una bottiglia ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare e mondare la frutta. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Tagliare la frutta a pezzetti fini, metterla in una pentola alta ed aggiungere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mondare, sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti fini, quindi metterla in una pentola alta e mescolarvi la pectina. Portare ad ebollizione ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare le amarene, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti fini. Mondare e schiacciare i lamponi. Mettere la frutta in una pentola alta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mondare, spellare i cachi e metterli in una pentola alta, schiacciandoli un poco col mestolo. Mondare, sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Incidete la buccia delle castagne e bollitele per qualche minuto, sbucciatele ancora calde e mettetele di nuovo in pentola con acqua a bollire. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare sotto l acqua corrente i fichi ed eliminare i piccioli senza pelarli. Tagliarli a spicchi e poi versarli in una casseruola alta possibilmente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mondare, sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti molto fini. Metterli in una pentola alta ed aggiungervi il succo d arancia. Mescolarvi il fruttapec. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare rapidamente le fragole sane e ben mature. Coprirle con lo stesso peso di zucchero e lasciar riposare una notte. Il giorno seguente mettere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare e sbucciare le pesche, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti molto fini. Lavare, mondare e schiacciare le more. Mettere la frutta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pelare e pulire dai semi i pomodori non maturi, tagliarli in quarti. Tagliare a fette sottili (con la buccia) i limoni. In una terrina mettere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mondare e lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini e metterli in una pentola alta, insieme con la buccia del limone. Mescolarvi il fruttapec. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele. Spremerci sopra un limone e porre tutto in una pentola non d’alluminio. Aggiungere la buccia grattugiata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare la zucca, privarla dei semi, tagliarla a fettine e metterla a cuocere per 5-10 minuti al vapore oppure in una pentola alta con 2 bicchieri ...
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