Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una padella scaldate qualche cucchiaio d olio d oliva, unite la cipolla ad anelli e fatela appassire. Aggiungete i peperoni, salate e portate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite con cura i tartufi, strofinandoli prima con una spazzolina per eliminare ogni residuo di terriccio e poi con un panno bagnato, dopodichè ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una terrina battere le uova con il parmigiano grattugiato e il sale. Fondere il burro in una padella antiaderente e versarvi le uova. Cuocere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbattete le uova con il formaggio, sale, pepe e delle foglie di basilico spezzettate finemente. In una padella scaldate l olio, versatevi le ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbattete le uova, salatele appena, aggiungete la fontina a dadini, il prosciutto a listerelle o tritato e un cucchiaio di formaggio grattugiato. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettete a bagno il pangrattato nel latte e poi aggiungete il composto alle uova sbattute e insaporite con il parmigiano grattugiato, due pizzichi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbattete le uova, unite il prosciutto cotto e un ciuffo di prezzemolo tritati, un cucchiaio di formaggio grattugiato, due cucchiai di panna, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una padella lasciate scaldare l olio e cuocetevi la frittata facendola dorare da entrambe le parti unendo tutti gli ingredienti. È buona ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una padella lasciate intiepidire il burro poi, a fiamma molto bassa, insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottili fino a quando sono ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai d olio in un recipiente coperto. Sbattete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettere le uova in una terrina, salare e pepare. Aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato. Amalgamare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbattete le uova, salate, pepate e insaporite con il basilico spezzettato. Tagliate la mozzarella a fettine sottili. Fate sciogliere metà burro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliere lo zucchero nell acqua calda; raffreddare e mettere il tutto nella gelatiera.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una terrina sbattete i tuorli e l albume. Aggiungete il burro, il lievito e mescolate il tutto. A questo punto spianate il composto con un ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavare accuratamente le ali di pollo e passarle alla fiamma per strizzarle. Fare soffriggere dell aglio tritato finemente in un wok ben oliato. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparare le ali ben pulite e lavate ed inserirle in una casseruola dove non occupino più dei 2/3 della sua capacità; portare a temperatura ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparate l arrosto salatelo e pepatelo. Arrotolatevi intorno le fettine di pancetta e legate con dello spago da cucina. Infilzate lo spiedo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salare il pezzo di carne e farlo rosolare nella pentola a pressione con un po di burro, soprattutto le parti grasse, aggiungere rosmarino e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura. Fate rosolare la carne nel burro con il rosmarino e l aglio; ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Spremete il succo di due arance, pelate l aglio e la cipolla ed affettateli finemente. Sgrassate con un coltello affilato la lonza, infilatevi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate l aglio il rosmarino. Con un coltello ben affilato fate dei tagli profondi nel pezzo di carne e inseritevi il trito; poi legate la lonza ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Per prima cosa preparate la salsa che vi servirà anche per inumidire l arrosto. Tritate finemente la cipolla e l aglio e metteteli a dorare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettete l arrosto in un tegame con l olio e fatelo dorare da tutti i lati a fuoco vivo; salatelo leggermente, pepatelo e proseguite la cottura ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame fate sciogliere il burro. Unite il succo d’arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l’aglio, un pizzico ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Sgranate l’uva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Soffreggate la carne con sale e pepe, legatela e fatela rosolare in un tegame dove avete scaldato olio e burro. Ritiratela dal recipiente e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere in una casseruola il caffé forte, il burro, la salsa inglese, la mostarda, il succo di limone e lo zucchero. Mescolare scaldando fino ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mondate la carne e adagiatela in una teglia unta d olio. Salate, pepate e infornate a 180°C per circa 1 ora. Nel frattempo sbucciate le mele, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame scaldate il burro e quattro cucchiai di olio, adagiatevi la carne legata e cuocete in forno 1/4 d’ora rigirando il filetto per ...
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