Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Frittata Al Tonno (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tonno Sotto Olio

Persone: 4

Ingredienti: 1 Peperone Rosso n2 Filetti Di Sgombro Sott olio n150 G Tonno Sott olio n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n5 Uova n4 Cucchiai Panna (o Latte) n5 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l aglio. Fate appassire il trito su fuoco basso con 3 cucchiai di olio, poi unite i filetti di sgombro tritati. Aggiungete il peperone e lasciate insaporire ...

...porire per 3-4 minuti, sempre a fuoco basso. A fine cottura unite il tonno sbriciolato e sgocciolato, mescolate e salate leggermente. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e 4 cucchiai di panna. Aggiungete il composto preparato e mescolate. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio. Versatevi la preparazione e fatela cuocere su fuoco basso per 5 minuti. Girate la frittata e terminate la cottura. Servitela tiepida o fredda, accompagnandola con insalata verde o mista.

Note: Luogo: Sicilia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti