Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate bene la carne con l aceto, asciugatela e steccatela con il prosciutto tagliato a filetti. Mettetela in casseruola con il burro, sale ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Versate in una pentola il vino e l aceto, aggiungete una carota, uno spicchio d aglio, una cipolla, un rametto di timo, due foglie di salvia ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la carne a fettine o a striscioline sottili e ponetela in una capace terrina. Unite l aglio pelato e tritato, il peperoncino, mondato ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Preparare la marinata: in un pentolino unire un bicchiere di vino rosso, mezzo bicchiere di aceto, una cipolla, una carota, una costa di sedano, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Frollatura: 20 giorni e una buona marinatura. Ponete la carne di cinghiale in una terrina, copritela con 1/4 di litro di vino rosso, 1/4 di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparate la marinata: tritate due carote, due cipolle, uno spicchio d aglio, un po di prezzemolo, un rametto di timo. Mettete questo trito ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Cuocete l acqua insieme con lo zucchero vanigliato, aggiungete la cioccolata a pezzetti piccoli e il rum, sbattete il tutto finché non diventa ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate fondere a fuoco dolce il cioccolato con lo zucchero e due cucchiai d acqua. Mescolate ogni tanto. Quando il composto è liscio e cremoso ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versate l acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero, ponete sul fuoco, portate a bollore e lasciate bollire piano fino a quando lo sciroppo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tostare le nocciole in forno a calore molto moderato e passarle al tritamandorle. Impastarle in una terrina con lo zucchero, il cacao e il caffé, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritate insieme i biscotti e il cioccolato. Amalgamate il burro con il mascarpone, aggiungete lo zucchero a velo e il tuorlo e mescolate. Aggiungete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritate insieme, nel frullatore, gli amaretti e le mandorle e metteteli in una terrina. Aggiungetevi lo zucchero, il burro fuso, il cacao (tranne ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le castagne e lessatele in acqua salata. Privatele della pellicina e, ancora calde, ponetele in una pentola con il latte e il burro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e al miele e poi aggiungete lo zucchero. Mescolate bene il tutto e togliete dall acqua, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Prendere della carta d alluminio ed un barattolo di nutella. Ritagliare dei quadratini sufficientemente grandi dalla carta e inserirvi nel centro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: mettete lo zucchero, il cacao, il latte e le mandorle in un pentolino a
fiamma dolce e mescolate costantemente fino ad ottenere un composto
cremoso. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattere insieme finché diventano bianchi i rossi d uovo e lo zucchero. Far fondere a fuoco lento in pochissimo latte il cioccolato e dopo averlo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Immergere le mandorle in acqua bollente per alcuni minuti, sbucciatele, fatele asciugare nel forno caldo e pestatele fino a ridurle in pasta. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Far colorire in padella 200 g di carne macinata con poco burro e unirvi 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto, sale, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolate con la frusta la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e il cacao in scaglie. Dividete il composto in 4 ciotoline, cospargete di cacao ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Mettete in una casseruola 1,5 l di acqua, le costine, la carota tritata ed il sedano tritato. Portate in ebollizione, unite i dadi e cuocete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo. Svuotatele, lasciando un cm di spessore; sciacquate e asciugatele. Ammorbidite i ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pelate le cipolle, lavatele quindi cuocetele, intere, in forno a 180°C per circa mezz ora poi tagliate a ognuna la calotta superiore e scavatele, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pelare le cipolle e lessarle per 10 minuti. Scolarle e allinearle in una teglia. Salarle e peparle, bagnarle con un filo d olio e metterle in ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbucciare le cipolle e lessarle per 10 minuti in acqua salata. Scolarle e disporle in una teglia unta, salarle e peparle abbondantemente. Tenere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d ora. Scolatele, lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete ...
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