Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cipollata

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cipolline

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Cipolline n6 Uova n40 G Formaggio Grattugiato n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. Versate il composto ...

...posto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti