Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si ...
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Procedimento: Tagliare a fettine fine mezza cipolla, tagliare a cubetti sia il guanciale che la pancetta, lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli ...
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Procedimento: Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si ...
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Procedimento: Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati. ...
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Procedimento: Pelate i pomodori. Per farlo facilmente, tuffateli per mezzo minuto in acqua in ebollizione e subito dopo in acqua fredda. Dopo averli pelati, ...
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Procedimento: Pelate i pomodori. Per farlo facilmente, tuffateli per mezzo minuto in acqua in ebollizione e subito dopo in acqua fredda. Dopo averli pelati, ...
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Procedimento: Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate ...
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Procedimento: Affettate sottilmente le cipolle e fatele stufare a fuoco basso in un tegame con l olio, facendo attenzione che non si attacchino sul fondo ...
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Procedimento: In un tegame far rosolare la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i pomodori spezzettati e i fagioli passati al passaverdura. Cuocere ...
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Procedimento: 1 Tagliare l ingrediente che avete scelto a pezzetti non troppo piccoli. Metterli in una padella di ferro e soffriggerli insieme alla cipolla ...
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Procedimento: Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili. Fate rosolare l aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine. ...
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Procedimento: Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri. In un tegame scaldate ...
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Procedimento: 1 Sbollentare i pomodori, pelarli e privarli dei semi. Far soffriggere leggermente in poco olio la cipolla tritata finemente. Aggiungere i pomodori ...
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Procedimento: Mettere olio e burro in un tegamino, unire l aglio e, appena iniziano a prendere colore, levarlo, aggiungere le acciughe diliscate e spezzettate ...
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Procedimento: Pulire, affettare le cipolle e far cuocere a fuoco molto basso con poco olio, tanto che arrivi però a bagnarle; aggiungere sale e pepe appena ...
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Procedimento: Rosolare nell olio l aglio e il peperoncino; unire il basilico, il prezzemolo e la menta tritati e far insaporire. Cuocere i bucatini in abbondante ...
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Procedimento: Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire ...
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Procedimento: Tagliate a fette piuttosto grosse le melanzane, quindi ponetele su una grata, cospargetele con il sale e mettetele sotto pressione per mezz’ora, ...
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Procedimento: Soffriggere un trito di cipolla e aglio. Rosolarvi il peperone tritato grossolanamente. Unire i pomodori tritati e cuocere per 30 . Unire sale, ...
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Procedimento: Scaldate un cucchiaio d olio in una padella. Aggiungete uno spicchio d aglio tagliato a metà e del peperoncino. Fate soffriggere un paio di ...
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Procedimento: Dissalate e diliscate le acciughe, poi mettetele in un tegamino con l olio e fatele sciogliere. Quindi unite il pangrattato non troppo finemente, ...
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Procedimento: Cominciate col preparare la pasta.Setacciate 250 g di farina in una capace terrina, aggiungete 100 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, ...
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Procedimento: Soffriggere nell olio il prezzemolo e l aglio. Aggiungere le olive a listarelle e i capperi. Soffriggere ancora per qualche minuto. Togliere ...
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Procedimento: Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d ...
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Procedimento: Si tratta di una ricetta antica, della più schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini. Per prepararla utilizzate ...
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Procedimento: 1 Lavate i pomodori, sistemateli in una pirofila, salateli, distribuitevi sopra l aglio tritato, il basilico spezzettato con le mani ed irrorateli ...
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Procedimento: Pulite i finocchietti, togliete le foglie dure, lavateli bene e lessateli in una pentola con abbondante acqua salata, per circa 10 minuti, quindi ...
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Procedimento: Pulite le sarde privandole della testa, delle interiora e della lisca. Mondate il finocchietto selvatico e sbollentatelo per qualche minuto ...
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Procedimento: Pulite le sarde, diliscatele, lasciando le due metà unite, poi tagliate la testa. Mondate i finocchietti tenendo la parte tenera da lessare ...
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Procedimento: Pelate le melanzane e tagliatele a striscioline. Mettetele su un canovaccio, copritele di sale grosso e lasciatele riposare un paio d ore in ...
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