Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BUCATINI ALL AMATRICIANA (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Guanciale

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Bucatini n130 G Guanciale n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Peperoncino n3 Pomodori Piccoli Olio D oliva Sale

Preparazione: Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserà l olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sarà rosolato aggiungere il peperoncino ...

...no e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto. Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato. Mescolare accuratamente e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti