Il Ricettario
Portata: SALSE
Procedimento: Amalgamare con una forchetta la polpa degli avocado e il formaggio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene con un cucchiaio ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Soffriggete gli scalogni e l aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparate un trito con i capperi, le acciughe ripulite del sale e uno spicchio di aglio. Fate bollire dell acqua non salata e buttatevi il guanciale ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mettere nella padella olio e scalogno e fare appassire; aggiungere i gamberoni, muscoli e vongole; girare i gamberoni e bagnare con il vino ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Sistemate i pezzi di carne in una pentola di terracotta con l olio, le cipolle tritate, aglio, la salsa di pomodoro, l harissa, il sale, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate e asciugate la carne e tagliatela a piccoli pezzi. Rosolate nello strutto le cipolle tritate, cospargetele di paprica e mescolate bene. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare la cipolla e farla dorare nel burro. Unire la carne e i pomodori pelati tagliati a pezzi. Aggiungere 1 tazza di acqua e cuocere, coperto, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la soia condita con sale, paprica, maggiorana, aglio tritato. Non appena inizia a rosolarsi cospargerla ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Ripulite il pezzo di carne da nervetti, pellicine e ritagliatelo a dadi di un paio di cm. Pelate le cipolle, dividetele in due nel senso della ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare le cipolle a fettine molto fini, farle rosolare con poco olio ed una foglia di alloro a fuoco lento, quando saranno ben dorate aggiungere ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate congelare parzialmente il pezzo di carne, per tagliarlo con maggior facilità, quindi riducetelo a fettine spesse 1 cm. Dividete ogni fetta ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la carne a pezzetti. Unite le cipolle tritate, uno spicchio d aglio schiacciato, una presa di semi di finocchio tritati e il comino; ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere in pentola 500 g di polpa di maiale tagliata a cubetti, 3 cipolle tritate, uno spicchio d aglio schiacciato, un cucchiaino di semi di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far rosolare lentamente la cipolla tritata finemente nello strutto o nell olio. Tagliare la carne in cubi. Togliere la casseruola dal fuoco ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm. Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la carne a cubetti di 3 cm di lato e cospargete questi con sale, pepe, farina e un po di paprica. Mondate le cipolle e riducetele ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Spezzare un pollo di circa 1000 g di peso e rosolarlo in 50 g di strutto con 2 cipolle tritate grossolanamente. Condire con sale, paprica piccante ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate soffriggere nello strutto le cipolle e, una volta che abbiano preso colore, spruzzatele di paprika e bagnatele con un po d acqua. Buttateci ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete in una pentola la cipolla con un po d olio e la carne e lasciate cuocere lentamente. Aggiungete il vino, e quando questo è stato assorbito, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolare 2 cipolle affettate in 50 g di burro, spolverare con 50 g di farina e diluire il tutto con 2 bicchieri di brodo, aromatizzare con 3 ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgelare le piastrelle di halibut mettendole a bagno mezz ora in tanta acqua fredda. Mettere a bagno i capperi cambiando l acqua due o tre ...
Portata: PESCE
Procedimento: Preparazione Mescolate in una casseruola tutti gli ingredienti tranne le vongole e portate a bollore; immergetevi i molluschi e poi subito sgocciolateli ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mescolate 500 g di manzo tritato, 1/4 di tazza di cipolle tritate, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaino ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: La carne tritata degli hamburger tende ad assorbire i condimenti e a risultare piuttosto pesante. In questa ricetta la presenza dell aceto e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Impastare la carne tritata con i caprini. Bagnare le fette di pancarrè nel latte, strizzarle e unirle all impasto. Aggiungere il grana, l uovo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Soffriggere in una padella burro e olio, unire gli hamburger, salare e far cuocere. Irrorare con il vino e farlo assorbire dalla carne. Cospargere ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l uovo, la panna montata, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pelate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliateli a listarelle; riducete a pezzetti i pomodori pelati. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavare e tritare la salvia e il rosmarino.Far rosolare il burro in una padella, adagiarvi gli hamburger scongelati e passati nel pangrattato, ...
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