Portata: PESCE

Nome Ricetta: HAMAGURI YAKI

Paese: GIAPPONE

Ingrediente Principale: Vongole

Persone: 4

Ingredienti: 1/2 tazza di salsa di soia, 2 cucchiai di miso, 1/2 tazza di saké, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico, 500 g di vongole sgusciate

Preparazione: Preparazione Mescolate in una casseruola tutti gli ingredienti tranne le vongole e portate a bollore; immergetevi i molluschi e poi subito sgocciolateli (lasciando la casseruola con il suo contenuto sopra una fiamma leggera); infilzateli su spiedini e cuoceteli alla brace. Serviteli caldi accompagnati ...

...ati con la salsa ugualmente calda. Invece che alla brace la cottura si può eseguire in forno, al grill: ungete leggermente di olio una teglia, accomodatevi i molluschi in uno strato solo e cuoceteli 1-2 minuti per parte; serviteli accompagnati con la salsa calda

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti