Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dopo aver ammollato le bistecche come da istruzioni sulla confezione, mettere in una scodella il formaggio con il prezzemolo, sale e pepe e ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Impanare le bistecche già idratate nell uovo e nel pangrattato e cuocerle nell olio per 5 minuti a fuoco lento. Prima di servirle coprire ogni ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate rosolare le bistecche in qualche cucchiaiata di olio, salatele, pepatele, sgocciolatele dal sugo, appoggiatele su un piatto e tenetele ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una padella scaldate 3 cucchiai d olio, mettete le bistecche e cuocetele a fuoco vivo, pochi minuti per parte, voltandole senza pungerle; ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Prendere quattro belle bistecche; attenzione al taglio: per questa preparazione è meglio che siano abbastanza spesse (circa 1 cm). In una padella ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Con la farina mescolata alla paprica preparate una pappetta con un po d acqua e spalmatela sulle bistecche precedentemente reidratate. Cuocerle ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare con un coltello affilato ogni bistecca in senso orizzontale senza staccarla dall osso. Inserire nel taglio una fetta di fontina. Battere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Affettare le cipolle, farle dorare nell olio, aggiungerci le bistecche già idratate ed il bicchiere di vino e lasciare cuocere il tutto a fuoco ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Strofinate le bistecche con foglioline di salvia e rosmarino, poi passatele in un piatto con olio e pepe schiacciato. Sgocciolatele e cuocete ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Snocciolare le olive e frullarle con il peperone, 2 cucchiai di olio e il tuorlo. Spennellare le bistecche di olio e farle grigliare sulla graticola ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salate le bistecche e cospargetele di pepe. In un tegame fate sciogliere metà burro adagiatevi la carne, cuocetela un minuto per parte, toglietela ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare finemente i cetriolini e mescolarli allo yogurth, unire una presa di sale e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Cuocere le bistecche ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare finemente rosmarino, salvia, aglio e scorza di limone. Unirvi origano, peperoncino, sale e 4 cucchiai di olio. Scaldare una larga padella ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Impanare con l uovo ed il pangrattato le bistecchine e friggerle per 5 minuti a fuoco lento. Preparare a parte il sugo con i pomodori, le cipolle ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mescolate la carne con l uovo, la mollica di pane, il prezzemolo, sale e pepe. Formate quindi delle bistecche, passatele nell uovo sbattuto, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate tagliare quattro fette di filetto dello spessore di circa un centimetro. Infarinatele leggermente, scuotete l’eccedenza se occorre. In ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salate e pepate la lonza di maiale, cospargetela con un po di alloro e timo spezzettati. Formate quattro hamburger piuttosto piatti, avvolgeteli ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tenete da parte una piccola noce di burro e, in un tegame, lasciate scaldare il resto unitamente all’olio. Adagiate nel recipiente le bistecche, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tenete da parte una piccola noce di burro e, in un tegame, lasciate scaldare il resto unitamente all’olio. Adagiate nel recipiente le bistecche, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne. Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tenete a bagno i funghi per un’ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po’ di burro per 20-30 minuti. Passateli al mulinetto. Rimetteteli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dopo aver idratato le bistecche tagliatele a metà orizzontalmente. Pulite,lavate e tagliate a spicchi i peperoni e le cipolle, fateli ammorbidire ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lasciar marinare per 2 ore 4 trance di tonno di 150 g di peso ognuna, in una salsa preparata con 8 cucchiai d olio d oliva, sale, pepe macinato ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate un mazzo di prezzemolo con due spicchi d aglio, due acciughe e pestate il tutto in un mortaio, quindi unitevi 15 g di burro e dopo avere ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Emulsionare in una ciotola olio, salsa Worcester, succo di limone, brandy e sale. Adagiare le bistecche su un piatto largo, irrorarle con questa ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Cuocere le bistecche nell olio già caldo, salarle e peparle. Toglierle dalla padella e versare nel fondo di cottura un bicchiere di vino rosso ...
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