Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Bistecche Alla Valdostana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Bistecche Di Vitello Alte Formaggio Fontina Sale Pepe Farina n2 Uova Burro Pangrattato

Preparazione: Tagliare con un coltello affilato ogni bistecca in senso orizzontale senza staccarla dall osso. Inserire nel taglio una fetta di fontina. Battere le bistecche, salare, pepare, passarle nella farina, poi nell uovo sbattuto, quindi in pangrattato fine. Friggerle a fuoco moderato in abbondante burro fino ...

... a quando avranno un bel colore dorato.

Note: Luogo: Val D Aosta.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti