Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Raschiate e lavate con cura i mitili sotto l acqua corrente, metteteli in una larga padella e fateli aprire a calore moderato e a recipiente ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate accuratamente le cozze, mettetele in un tegame con tre cucchiai d olio d oliva, uno spicchio d aglio e il succo di limone. Cuocetele ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le cozze con l’aiuto di una spugnetta da cucina ruvida e strappate via il filo stopposo che c’è tra le due valve, prendendolo tra il ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate bene e spazzolate a lungo le cozze sotto l acqua corrente, poi mettetele sul fuoco, in una casseruola larga e bassa, con la cipolla affettata, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Grattate e pulite accuratamente le cozze, lavatele e rilavatele. Mettetele al fuoco vivo, senza aggiunta d acqua e con abbondante pepe. Lasciate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Inizialmente procedere come per le cozze alla marinara. Quando le cozze si aprono, toglierle dalle conchiglie e tenerle al caldo. Passare il ...
Portata: PESCE
Procedimento: Raschiate e spazzolate energicamente le cozze sotto l acqua corrente; mettetele poi sul fuoco, in un tegame: bagnatele con lo champagne, spolverizzatele ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le cozze, spazzolandole bene sotto l acqua corrente per liberarle dalle incrostazioni; poi mettetele sul fuoco, in un tegame, e lasciatevele ...
Portata: PESCE
Procedimento: Strofinate le cozze sotto l acqua corrente, con una spazzola di saggina, per eliminare ogni eventuale residuo di terra o di alghe; quindi mettetele ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulire le cozze e farle aprire su fuoco vivo, coperte. Togliere i molluschi dalle valve e infilarli su spiedini, alternandoli a dadini di pancetta. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite con cura le cozze sotto l acqua corrente. Mettetele in una padella con un filo d olio e uno spicchio d aglio, fatele aprire a fuoco vivo. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavare le cozze e farle aprire in una padella a fuoco vivo per 10 minuti. Far appassire la cipolla sbucciata e affettata in una casseruola con ...
Portata: PESCE
Procedimento: E una ricetta turca. Se passate da quelle parti sfidate il colera ed assaggiatele. Sono deliziose! In Turchia le cozze hanno dimensioni ciclopiche, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Raschiare accuratamente le cozze, liberarle dal ciuffetto peloso, lavarle e farle aprire al calore vivace. Una volta aperte estrarne i muscoli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla, il pepe e il bicarbonato. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla e il pepe. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle ...
Portata: PESCE
Procedimento: Raschiate, lavate e rilavate le cozze sotto l acqua corrente. Passatele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo. A mano a mano che si aprono ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le cozze sotto acqua corrente grattandole con la lama di un coltello, fatele scolare, adagiatele sulla placca da forno e passatele in ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l acqua corrente; poi mettetele sul fuoco, in un tegame, e fatele cuocere finché si saranno ...
Portata: PESCE
Procedimento: - Scrostare con un coltellino la superficie delle cozze
- Togliere il pizzo che fuoriesce da ogni mollusco e lavarli a lungo sotto l acqua ...
Portata: PESCE
Procedimento: Spazzolare bene le cozze, lavarle e farle aprire in una padella. Dividerle a metà, separando le due valve. Mescolare tutti gli ingredienti e ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate le cozze, fatele aprire al fuoco, levate i molluschi dalle valve e conditeli, freddi, con olio, succo di limone, sale e pepe.
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate molto bene le cozze e con un coltellino apritele. Disponete le mezze valve con il mollusco su un piatto foderato con foglie di lattuga. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le cozze, strofinatele e lavatele a lungo sotto l acqua corrente, quindi ponetele in una casseruola larga e fatele cuocere a calore moderato ...
Portata: PESCE
Procedimento: • Lavate le cozze, spazzolatele ad una ad una sotto il getto dell acqua, eliminando quelle aperte o con il guscio rotto.
• Raschiatele con ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate bene le cozze, mettetele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo. In una ciotola mescolate un ciuffo di prezzemolo tritato con l aglio, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Spazzolate le cozze sotto l acqua corrente e ponetele sul fuoco, in un tegame, senza aggiungere acqua; quando si saranno aperte, estraetele ...
Portata: PESCE
Procedimento: Cioè: cozze di Ganzirri all agro di limone. Le coltivazioni del lago salato di Ganzirri, all estrema punta della Sicilia, sotto il Faro, producono ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: 1 Fate scaldare dell olio, aggiungete gli spicchi d aglio schiacciati e lasciateli rosolare leggermente, togliendoli appena prendono colore. ...
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