Portata: PESCE

Nome Ricetta: COZZE RIPIENE GRATINATE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: COZZE

Persone:

Ingredienti: I cozze 1 kg e mezzo, polpa di pomodoro 50 g, pane grattato 30 g, grana grattato 30 olio extravergine d oliva 30 g, prezzemolo, sale, pepe

Preparazione: • Lavate le cozze, spazzolatele ad una ad una sotto il getto dell acqua, eliminando quelle aperte o con il guscio rotto. • Raschiatele con il coltello per eliminare le incrostazioni e strappate la barba sporgente. • Scolate le cozze e mettetele sul fuoco in una casseruola coperta. Mescolatele ...

... di tanto in tanto e levatele dalla casseruola, man mano che si aprono. • Eliminate uno dei mezzi gusci delle cozze e adagiate il mollusco nel mezzo guscio rimasto. • Frullate la polpa di pomodoro con il grana, il pane grattato ed il prezzemolo, salate, pepate e unite l olio. • Distribuite il composto a mucchietti su ognuno dei mezzi gusci delle cozze e mettetele in una teglia con un dito d acqua sul fondo. • Passatele in forno preriscaldato a 200°, per 20 minuti circa. Servite subito.

Note: Calorie: 230 circa

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti