Basilico

100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n15 G Basilico - n15 G Maggiorana - n15 G Timo - n3 G Noce Moscata - n1 Chiodo . . . >>segue

4

ACETO ALLE SPEZIE

Scalogno

100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n1 Scalogno - n1 Foglia Alloro

4

ACETO ALLO SCALOGNO

Aceto Di Vino

50 Cl Aceto Di Vino - n Aromi

4

ACETO AROMATICO

Aceto Di Vino Bianco

300 Cl Aceto Di Vino Bianco - n3 Spicchi Aglio - n4 Foglie Alloro - n3 Rametti Rosmarino - n3 Rametti Timo - . . . >>segue

4

ACETO AROMATICO (2)

Aceto Di Vino Bianco

Aceto Di Vino Bianco - n Menta Fresca - n Dragoncello - n Timo - n Alloro - n Sedano - n Cipolla Rossa - n A . . . >>segue

4

ACETO AROMATICO (3)

Yogurth

Latte - n Farina Di Mais - n Yogurth Parzialmente Scremato

4

SALSA BESCIAMELLA CON LO YOGURTH

Peperoncini Rossi

6 Peperoncini Rossi - n1 Tazza Birra - n1 Arancia (succo) - n Sale - n1/2 Spicchio Aglio - n1/4 Cipolla Trit . . . >>segue

4

SALSA BORRACHA

Peperoncini Pasillas

6 Peperoncini Pasillas Lavati, Senza Semi E Svenati, Leggermente Fritti - n6 Peperoncini Mulatos Lavati, Sen . . . >>segue

4

SALSA BORRACHA (2)

Fondo Chiaro

625 G Roux Biondo n550 Cl Fondo Chiaro n1 Manciata Funghi

8

Velouté (2)

Porri

6 Porri Piccoli E Teneri - n2 Bicchieri Olio D'oliva - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n6 Cucchiai Crema Di Lat . . . >>segue

4

SALSA DI PORRI

TARTUFO NERO

4 Tartufi Neri Freschi - n2 Acciughe Sotto Sale - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Spicchio Aglio - n Sale

4

SALSA DI TARTUFI

Vino Champagne

100 Cl Vino Champagne - n100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n40 G Tartufo - n5 G Timo - n3 G Sesamo - n5 G Dragon . . . >>segue

4

ACETO DI CHAMPAGNE ALLA BUONA

Mimosa

100 Cl Aceto Di Vino Champagne - n50 G Mimosa - n4 Boccioli Rosa - n4 Tulipani - n50 G Viole - n2 Scalogni

4

ACETO DI CHAMPAGNE FIORITO

Ciliegie Nere

500 Cl Acquavite A 45 Gradi - n200 Cl Kirsch - n1000 G Ciliegie Nere - n1000 G Ciliegie Agre - n250 G Lampon . . . >>segue

4

ACETO DI CHERRY

Cipolla

80 G Cipolle - n60 G Scalogni - n100 Cl Aceto Di Vino Bianco Forte

4

ACETO DI CIPOLLA E SCALOGNI

Tonno

1 Tazza Maionese n3 Acciughe n1 Cucchiaino Capperi n100 G Tonno In Scatola

4

Tonné

Rosmarino

100 Cl Olio D'oliva Di Buona Qualità - n2 Spicchi Aglio - n4 Peperoncini Freschi - n2 Rametti Rosmarino - n6 . . . >>segue

4

OLIO AROMATICO SPEZIATO

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Salvia - n Rosmarino

4

OLIO AROMATIZZATO (2)

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Erba Cipollina - n Menta

4

OLIO AROMATIZZATO (3)

CETRIOLO

500 G Yogurth Magro - n150 G Cetrioli - n2 Spicchi Aglio

4

SALSINA GRECA

Olive Nere

500 G Pomodori Pelati Tritati - n4 Acciughe Sott'olio - n100 G Olive Nere Senza Nocciolo - n1 Spicchio Aglio . . . >>segue

4

SALSA PUTTANESCA

Cozze

600 G Cozze Pulite - n1/2 Spicchio Aglio - n5 Cl Olio D'oliva - n200 G Pomodori Pelati - n Peperoncino A Pia . . . >>segue

4

SUGO ALLE COZZE CON IL BIMBY

Vongole

600 G Vongole Pulite - n1/2 Spicchio Aglio - n5 Cl Olio D'oliva - n200 G Pomodori Pelati - n Peperoncino A P . . . >>segue

4

SUGO ALLE VONGOLE CON IL BIMBY

Funghi Porcini

300 G Funghi Porcini Freschi - n500 G Pomodori Pelati - n Cipolla - n Prezzemolo Tritato - n Aglio - n Sale . . . >>segue

4

SUGO CON FUNGHI

Pomodori Perini

400 G Pomodori Perini Maturi E Sodi - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n3 Foglie Basilico A Foglia R . . . >>segue

4

SUGO DI POMODORO FRESCO ULTRALEGGERO

Salsa Worcester

2 Bicchieri Olio D'oliva - n1 Limone - nPoche Gocce Tabasco - n3 Cucchiai Salsa Worcester - n Sale

4

SALSA MARINATA PICCANTE

Salsa Worcester

10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Cucchiai Succo Di Limone - nAlcune Gocce Tabasco - n4 Cucchiai Salsa W . . . >>segue

4

SALSA MARINATA PICCANTE (2)

Uva Spina

500 G Uva Spina - n125 G Zucchero Di Canna - n10 Cl Acqua

4

SALSA D UVA SPINA

Peperoncini

1 Cipolla Sbucciata E Tagliata In Quarti - n2 Spicchietti Aglio Sbucciato - n2 Cucchiaini Sale - n8 Rametti . . . >>segue

4

SALSA DE AÒBANILES

Peperoncini Rossi Secchi

4 Peperoncini Rossi Secchi - n450 G Pomodori Pelati Ridotti In Purea - n1 Cipolla Affettata - n1 Spicchio Ag . . . >>segue

4

SALSA DE CHILE ROJO

Peperoncini

1 Cucchiaino Sale - n2 Spicchi Aglio Sbucciato - n1/2 Cipolla Sbucciata E Tagliata In Quarti - n15 Peperonci . . . >>segue

4

SALSA DE CHILE SERRANO SECO

Peperoncini Verdi

1 Pomodoro Pelato E Tagliato - n120 G Peperoncini Verdi Senza Semi - n1 Cipolla Piccola Affettata - n1 Spicc . . . >>segue

4

SALSA DE CHILE VERDE

Cipolle Verdi

4 Pomodori Tagliati A Dadini - n1 Cipolla Bianca Tagliata A Dadini - n8 Cipolle Verdi Tritate Finemente - n1 . . . >>segue

4

SALSA DE JITOMATE CRUDA

Aglio

Alcune Teste Aglio - n Olio D'oliva

4

OLIO ALL AGLIO (4)

Lavanda

1 Bottiglia Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Rametti Lavanda

4

OLIO ALLA LAVANDA

Peperoncini De Arbol

1/4 Tazza Olio D'oliva - n12 Peperoncini De Arbol Essiccati, Lavati, Senza Semi E Svenati - n3 Spicchi Aglio . . . >>segue

4

SALSA DI PEPERONCINO DE ARBOL

Cavolfiore

200 G Cavolfiore - n1 Spicchio Aglio - n Peperoncino - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n2 Cucchiai P . . . >>segue

2

SALSA DI CAVOLFIORE

CIPOLLA

300 G Cipolle - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n150 G Pomodori Pelati Sodi - n1 Pizzico Zucchero - n Sale - n Pe . . . >>segue

6

SALSA DI CIPOLLE E POMODORO

Fagioli

3 Scalogni - n2 Mazzetti Prezzemolo - n2 Cipolle - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Tazze Fagioli Ammollati - n . . . >>segue

4

SALSA DI FAGIOLI

FINOCCHI

2 Scalogni - n1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero - n1 Mazzetto Prezzemolo - n10 Cl Crema Di Latte - n2 Cu . . . >>segue

4

SALSA DI FINOCCHI

MELOGRANO

Interiora Di Una Tacchinella - n1 Melagrana - n30 G Burro - n Sale - n Pepe Nero

6

SALSA DI FRATTAGLIE E MELAGRANA

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Aglio - n Peperoncino Piccante

4

OLIO AROMATIZZATO (4)

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Aneto

4

OLIO AROMATIZZATO (5)

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Alloro - n Pepe Nero In Grani - n1 Chiodo Di Garofano

4

OLIO AROMATIZZATO (6)

Wurstel

Maionese - n2 Wurstel - n1 Cucchiaino Senape

4

SALSA VIENNESE CON IL BIMBY

Aceto Di Vino Rosso

Aceto Di Vino Rosso - n Menta Fresca - n Dragoncello - n Timo - n Alloro - n Sedano - n Cipolla Rossa - n Ag . . . >>segue

4

ACETO AROMATICO (4)

Aceto Di Vino Bianco

50 Cl Aceto Di Vino Bianco - n1 Rametto Timo - n1 Rametto Menta - n1 Rametto Dragoncello - nAlcuni Ciuffi Co . . . >>segue

8

ACETO AROMATICO (5)

POMODORO

150 G Pomodori Sbollentati E Pelati - n15 Cl Aceto Di Vino - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n1 Spicchio A . . . >>segue

6

SALSA DI VERDURE

Funghi

500 G Yogurth Magro - n10 Cl Latte Scremato - n200 G Cipolla - n200 G Funghi - n1 Spicchio Aglio - n10 G Pre . . . >>segue

4

SALSA DI YOGURTH AI FUNGHI

Zucchine

500 G Zucchine - n1 Spicchio Aglio - n10 Cl Latte - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1 P . . . >>segue

4

SALSA DI ZUCCHINE

Polpa Di Manzo

500 G Polpa Di Manzo - n400 G Cipolle - n100 G Olio D'oliva - n30 G Lardo Di Maiale - n50 G Strutto Di Maial . . . >>segue

6

SALSA GENOVESE ALLA NAPOLETANA

Peperoncini Freschi

Peperoncini Freschi - n Olio D'oliva

4

SALSA HARISSA

Peperoncini Secchi

Peperoncini Secchi - n Olio D'oliva - n Aglio - n1 Cucchiaio Cumino - n1 Cucchiaio Semi Di Coriandolo

4

SALSA HARISSA (2)

Peperoncini Secchi

Peperoncini Secchi - n Olio D'oliva - n Aglio - n1 Cucchiaio Cumino - n1 Cucchiaio Foglie Di Menta Essiccate

4

SALSA HARISSA (3)

Aceto Di Vino

1 Tuorlo D'uovo - n Acqua - n Aceto Di Vino - n Senape Italiana - n200 G Olio D'oliva - n Succo Di Limone - . . . >>segue

4

SALSA MAIONESE (4)

Pistacchi

400 G Pistacchi - n2 Spicchi Aglio - n30 G Gherigli Di Noci - n60 G Basilico - n70 G Formaggio Grattugiato - . . . >>segue

50

SALSA DI PISTACCHI

Prezzemolo

100 G Prezzemolo (lavato E Ben Asciugato) - n6 Filetti D'acciughe - n1/2 Spicchio Aglio - n1 Cucchiaio Cappe . . . >>segue

6

SALSA VERDE CON IL BIMBY

Acciughe Salate

3 Teste Aglio - n50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n200 G Acciughe Salate - n100 Cl Latte - n2 Cardi - n2 P . . . >>segue

6

BAGNA CAODA (2)

Acciughe Sotto Sale

150 G Acciughe Sotto Sale - n50 G Burro - n6 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva

4

BAGNA CAODA (3)

Acciughe Dissalate

80 G Aglio (spicchi Sbucciati) - n10 G Burro - n100 G Acciughe Dissalate - n50 G Burro - n2 Bicchieri Olio D . . . >>segue

4

BAGNA CAODA (4)

Peperone Rosso

1 Peperone Rosso - n1000 G Pomodori Maturi - n1 Carota - n1 Cipolla - n1/2 Spicchio Aglio - n3 Cucchiai Acet . . . >>segue

8

BAGNET ROSS

Latte

50 Cl Latte - n50 G Burro - n50 G Farina - n1 Pizzico Noce Moscata - n Sale - n Pepe Appena Macinato

2

BESCIAMELLA (10)

Latte

50 Cl Latte - n50 G Burro - n50 G Farina - n Noce Moscata - n Sale - n Pepe Bianco Macinato Al Momento

4

BESCIAMELLA (11)

Ibiscus

100 Cl Aceto Di Vino Champagne - n2 Scalogni - n18 Fiori Ibiscus

4

ACETO DI CHAMPAGNE ALL IBISCUS

Aceto Di Vino Bianco

25 Cl Vino Bianco - n50 Cl Aceto Di Vino Bianco - n100 G Zucchero - n15 Bacche Ginepro - n5 Grani Pepe Nero

4

ACETO TEMPERATO ALLO ZUCCHERO

Tofu

1/2 Panetto Tofu - n1 Spicchio Aglio - n Basilico (o Prezzemolo) - n1 Limone (succo) - n Olio D'oliva Extra- . . . >>segue

2

SALSA AL TOFU

Aceto Balsamico

3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cucchiaino Aceto Balsamico - n1/2 Arancia - n3 Cucchiai Pistacchi . . . >>segue

4

SALSA ALL ACETO BALSAMICO (2)

Avocado

1/4 Avocado - n2 Cucchiai Succo Di Limone - n1 Cucchiaio Panna Vegetale Con Limone - n Sale

2

SALSA ALL AVOCADO (3)

Avocado

8 Avocado Grandi Maturi Pelati E Senza Semi - n100 G Formaggio Fresco Molle - n5 Limoni (succo) - n2 Spicchi . . . >>segue

4

SALSA ALL AVOCADO (GUACAMOLE)

Erba Cipollina

30 G Burro - n10 Cl Vino Bianco - n10 Cl Panna Fresca - n50 G Erba Cipollina - nPoco Sale - nPoco Pepe Bianc . . . >>segue

4

SALSA ALL ERBA CIPOLLINA (2)

Peperoncini

2 Pomodori Grandi - n3 Peperoncini Privati Del Gambo - n1/2 Cipolla Tritata Fine - n1 Spicchio Aglio - n Sal . . . >>segue

4

SALSA RANCHERA

Aglio

Olio D'oliva Extra-vergine - n8 Spicchi Aglio - n Mollica Di Pane - n Aceto Di Mele - n Sale Marino

4

SALSA CON AGLIO

Peperoncini

1/4 Tazza Olio D'oliva (o Olio Vegetale) - n4 Peperoncini Lavati, Senza Semi E Svenati - n2 Spicchi Aglio Sb . . . >>segue

4

SALSA CON JUGO DE NARANJA

Cavolfiore

100 G Cavolfiore - n80 G Insalata Lattuga - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Gr . . . >>segue

2

SALSA CON VERDURE

Agresto

2 Manciate Agresto (uva Acerba) - n25 Mandorle - n12 Gherigli Di Noci - n4 Cucchiai Mollica Di Pane - n1 Cuc . . . >>segue

4

SALSA D AGRESTO

Asparagi

600 G Asparagi - n1 Scalogno - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n10 Cl Crema Di Latte - n Sale - n Pepe Bianco - n . . . >>segue

4

SALSA DI ASPARAGI

Rosmarino

100 Cl Olio D'oliva - n10 Rametti Rosmarino Appena Colto Con Tante Foglioline - n15 Foglie Alloro - n10 Rame . . . >>segue

4

OLIO AI TRE AROMI

Aglio

100 Cl Olio D'oliva Di Buonissima Qualità - n20 Spicchi Interi Aglio Fresco

4

OLIO ALL AGLIO (2)

Aglio

Alcune Teste Aglio Fresco - n Olio D'oliva

4

OLIO ALL AGLIO (3)

Passata Di Pomodoro

300 G Carne Tritata - n50 G Pancetta - n80 G Sedano - n Carota - n Cipolla - n80 G Olio D'oliva - n5 Cl Vino . . . >>segue

4

RAGÙ CON IL BIMBY

Seitan

2 Confezioni Seitan - n1 Bottiglia Passata Di Pomodoro - n1 Cipolla Rossa - n Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Bi . . . >>segue

4

RAGÙ DI SEITAN (2)

Granulare Di Soia

1 Cipolla Rossa Grande - n Prezzemolo - n1/2 Gambo Sedano - n1 Carota - n50 G Funghi Secchi Ammollati - n200 . . . >>segue

4

RAGÙ DI SOIA

Miele D'acacia

25 Cl Aceto Di Vino Bianco - n2 Cucchiai Miele D'acacia - n1 Pizzico Sale Marino Integrale - n1 Spruzzata Pe . . . >>segue

4

OSSIMELE

Basilico

Alcune Foglie Basilico - nPoco Aglio - n Pinoli - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Olio D'oliva

4

SUGO FREDDO VEGETARIANO

Olive

Olive Kalimata - n Olive Di Gaeta - n Olive Taggia - nPoco Aglio - n Peperoncino - n Prezzemolo - n Olio D'o . . . >>segue

4

SUGO FREDDO VEGETARIANO (2)

Seitan

2 Confezioni Seitan - n1 Bottiglia Passata Di Pomodoro - n1 Cipolla Rossa - n Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Bi . . . >>segue

4

SUGO MACROBIOTICO

Manzo

1000 G Collo Di Manzo A Pezzi - n1 Pezzo Milza - n1 Bottiglia Vino Barbera - n50 G Burro - n3 Cucchiai Olio . . . >>segue

8

SUGO STUFATO PER AGNOLOTTI ALESSANDRINI

Ritagli Di Carne Di Manzo

200 G Carote - n200 G Cipolle - n2000 G Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo - n2 Spicchi Aglio - n300 G Pomodor . . . >>segue

4

FONDO BRUNO (4)

Porri

3 Patate n40 G Burro n150 Cl Brodo Di Pollo n250 Cl Panna Sale Pepe n3 Porri Cipolla

4

Vichyssoise

Porri

500 G Porri n250 G Patate n50 Cl Latte n6 Cucchiai Panna n1 Ciuffetto Erba Cipollina Sale Pepe

4

Vichyssoise (2)

Porri

6 Porri Grandi n250 G Patate Burro n1 Mazzetto Guarnito n1 Bicchiere Panna Erba Cipollina Sale Pepe Bianco

4

Vichyssoise (3)

TONNO SOTTO OLIO

400 G Passato Di Pomodoro - n300 G Tonno Sott'olio - n2 Acciughe - n1 Ciuffetto Prezzemolo Tritato - n1 Spic . . . >>segue

4

SUGO AL TONNO (3)

Tonno

90 G Olio D'oliva - n1 Spicchio Aglio - n4 Acciughe - n1 Scatola Passata Di Pomodoro (scatole Da 450 G) - n1 . . . >>segue

4

SUGO AL TONNO CON IL BIMBY

Olive Nere

4 Pomodori Maturi (o 1 Scatola Di Pomodori Pelati Sgocciolati) - n1 Spicchio Aglio - n10 Olive Nere Snocciol . . . >>segue

6

SUGO ALLA PUTTANESCA CON IL BIMBY

Aglio

Olio D'oliva Extra-vergine - n8 Spicchi Aglio - n Mollica Di Pane - n Aceto Di Mele - n Sale Marino

4

AGLIATA (2)

Pomodori Pelati

6 Cucchiai Pomodori Pelati - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - n4 Foglie Basilico . . . >>segue

2

SALSA PER SPAGHETTI

Peperone Rosso Piccante

8 Pomodori Maturi - n1 Peperone Rosso Piccante - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Basilico - n1 Cucchiaino P . . . >>segue

4

SALSA PICCANTE CON POMODORO CRUDO

Salsa Di Pomodoro

4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - n60 G Mozzarella - n1 Pizzico Prezzemolo - nAlcune Foglie Basilico - n2 Cucch . . . >>segue

2

SALSA PRIMAVERA

Polpa Di Manzo

400 G Polpa Di Manzo (o Polpa Di Vitellone) n30 G Midollo Di Bue n300 G Pomodori n60 G Burro n25 G Funghi Po . . . >>segue

4

Tocco Di Carne

Funghi Porcini Freschi

400 G Funghi Porcini Freschi Non Molto Grandi n100 G Pomodori Pelati Privati Dei Semi (2 Cucchiai Circa) n50 . . . >>segue

4

Tocco Di Funghi

Funghi Champignon

400 G Funghi Champignon n20 G Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida Per 10 Minuti n100 G Pomodo . . . >>segue

4

Tocco Di Funghi (2)

CIPOLLA

4 Pomodori Rossi n2 Cipolle n2 Carote n2 Gambi Sedano n6 Foglioline Basilico n4 Cucchiai Olio D oliva Sale P . . . >>segue

4

Sugo Di Magro

Noci

300 G Noci n1 Cucchiaio Pinoli n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine Sale

4

Sugo Di Noci

Noci

300 G Gherigli Di Noci n1 Cucchiaio Pinoli n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine nPoc . . . >>segue

4

Sugo Di Noci (2)

Noci

200 G Noci Pinoli n1/2 Spicchio Aglio n1 Ciuffetto Prezzemolo n1 Fetta Pane (mollica Bagnata Nel Latte) n10 . . . >>segue

4

Sugo Di Noci (3)

Olive Verdi

400 G Zucca Gialla n15 Olive Verdi Snocciolate n1 Scalogno n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Pizzico Peperoncino S . . . >>segue

4

Sugo Di Olive E Zucca

Pancetta

100 G Pancetta n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Scalogno n3 Cucchiai Olio D oliva Basilico Sale Pepe

4

Sugo Di Pancetta E Basilico

Pomodoro

500 G Pomodori Freschi n6 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla Grande Tritata Finemente n1 Gambo Sedano Tritato . . . >>segue

4

Sugo Di Pomodoro

Pomodoro

500 G Pomodori Perini Maturi n1/2 Cipolla nPoco Prezzemolo Basilico Sale Pepe

4

Sugo Di Pomodoro (2)

POMODORO

1000 G Pomodori Tondi Maturi n4 Spicchi Aglio n10 Cl Olio D oliva n10 Foglie Basilico n1 Cucchiaino Zucchero . . . >>segue

4

Sugo Di Pomodoro (3)

SALSICCIA

2 Salsicce n150 G Pomodoro In Scatola Formaggio Grana (o Formaggio Pecorino)

4

Sugo Di Salsicce Per Spaghetti Alla Chitarra

Pesto

1 Scatola Polpa Di Pomodoro Pronta n1 Vasetto Pesto Panna Da Cucina

4

Sugo Per Pasta Veloce

Farina Di Mais

Farina Di Mais - n Latte Parzialmente Scremato - n Acqua Di Cottura Del Cavolfiore (già Salata) - n Yogurth . . . >>segue

4

BESCIAMELLA VEGETALE (2)

Ricotta

Ricotta Fresca - n Sale - n Pepe - n Scorza Di Limone Grattugiata

4

SUGO FREDDO A BASE DI FORMAGGIO

Mozzarella

Mozzarella - n Sale - n Pepe - n Passata Di Pomodori Maturi - n Olio D'oliva - nAlcune Foglie Basilico

4

SUGO FREDDO A BASE DI FORMAGGIO (2)

Caviale

Caviale - n Burro Ammorbidito

4

SUGO FREDDO A BASE DI PESCE

Acciughe

Acciughe Sott'olio - n Aglio - n Prezzemolo - n Capperi - n Olio D'oliva

4

SUGO FREDDO A BASE DI PESCE (2)

Cannella In Polvere

Cannella In Polvere - n Scorza Di Limone Grattugiata - n Burro Ammorbidito E Mantecato

4

SUGO FREDDO AROMATICO

Alloro

Alloro - n Timo - n Origano - n Maggiorana - n Prezzemolo - n Basilico - n Pepe In Grani - n Olio D'oliva - . . . >>segue

4

SUGO FREDDO AROMATICO (2)

Avocado

8 Avocado - n4 Pomodori Tritati - n2 Cipolle Tritate - n Coriandolo Fresco - n1 Spicchio Aglio Tritato - n1 . . . >>segue

4

GUACAMOLE (5)

Avocado

2 Avocado - n1/2 Cipolla Piccola Affettata - n1 Peperoncino Verde Privato Dei Semi - n2 Cucchiai Succo Di Li . . . >>segue

4

GUACAMOLE CON CHILES

Latte

50 Cl Latte - n50 G Farina - n50 G Burro - n Sale - n Pepe - n Noce Moscata Grattugiata

6

BESCIAMELLA (8)

Latte

100 G Farina - n100 G Burro - n65 Cl Latte - n Sale - n Pepe - n Noce Moscata

4

BESCIAMELLA (9)

Latte

500 G Latte - n50 G Farina - n30 G Burro - n1/2 Cucchiaino Sale - n1 Pizzico Noce Moscata

4

BESCIAMELLA CON IL BIMBY

Latte Scremato

500 G Latte Scremato - n30 G Farina 00 - n15 G Formaggio Grana - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico Noce Moscata

4

BESCIAMELLA DIETETICA

Farina Integrale

1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - n4 Cucchiai Farina Integrale - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico Noce Mo . . . >>segue

4

BESCIAMELLA SALUTISTA

Farina Di Frumento

4 Cucchiai Olio D'oliva - n50 G Farina Di Frumento - n25 Cl Brodo Vegetale - n Noce Moscata - n Pepe Bianco . . . >>segue

4

BESCIAMELLA VEGETALE

Prezzemolo

2 Limoni - n250 G Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - n1 Spicchio Aglio - n1 Cucc . . . >>segue

4

SALMORIGLIO (3)

Avocado

6 Tomatillos - n4 Peperoncini Serrano - n2 Avocado Sbucciati E Senza Semi - n1 Tazza Acqua - n1/4 Tazza Fogl . . . >>segue

4

SALSA A BASE DI AVOCADO DA LA PARILLA SUIZA

Olio Al Tartufo Bianco

100 G Prosciutto Cotto - n100 G Ricotta Fresca - n2 Cucchiai Besciamella - n Olio Al Tartufo Bianco - n Pepe . . . >>segue

4

SALSA ALL OLIO DI TARTUFO BIANCO

Zucchine

1/2 Cipolla - n2 Zucchine - n6 Cucchiai Pomodori Pelati - n6 Cucchiai Acqua - n1 Cucchiaino Olio D'oliva

2

SALSA ALL ORTOLANA

TUORLI UOVO

3 Tuorli D'uovo - n120 G Burro Chiarificato - n2 Scalogni - n Erba Cipollina - n Cerfoglio - n Prezzemolo - . . . >>segue

6

SALSA ALL UOVO CON AROMI

Cipolle Bianche

4 Cipolle Bianche Grandi - n25 G Funghi Porcini Secchi - n Farina Integrale - n Prezzemolo - n Sale - n2 Cuc . . . >>segue

4

SALSA ALLA CIPOLLA

Cipolle Bianche

4 Cipolle Bianche Grandi - n25 G Funghi Porcini Secchi - n Farina Integrale - n Prezzemolo - n Sale - n2 Cuc . . . >>segue

4

SALSA ALLA CIPOLLA PER PASTA E CEREALI

Pepe Nero

1 Scalogno - n1 Pizzico Timo - n1/2 Foglia Alloro - n1 Manciata Pepe Nero In Grani - n1 Cucchiaio Aceto Di V . . . >>segue

4

SALSA ALLA DIAVOLA (4)

Ricotta

1/2 Bicchiere Latte - n50 G Ricotta - n20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

2

SALSA ALLA RICOTTA (2)

Erbe Aromatiche Miste

1 Scalogno - n2 Cucchiai Erbe Aromatiche Miste (prezzemolo, Basilico, Maggiorana, Dragoncello) - n2 Cucchiai . . . >>segue

2

SALSA ALLE ERBE (2)

Noci

4 Fette Pancarré - nPoco Latte - n3 Manciate Gherigli Di Noci - n Aglio - n Maggiorana Fresca - n20 G Formag . . . >>segue

4

SALSA ALLE NOCI (3)

Cinghiale

Ingredienti per la marinatura: 1 Kg di carne di cinghiale tagliata a piccoli pezzi
1 l di . . . >>segue

8

Ragù di cinghiale

Cinghiale

per circa 2 kg di ragù
Cinghiale macinato 1 kg
Carote 100 g
Sedano 80 g
Cipolle bianc . . . >>segue

12

Ragù Bianco di cinghiale