|
Ingredeinti |
200 G Carote - n200 G Cipolle - n2000 G Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo - n2 Spicchi Aglio - n300 G Pomodori Freschi - n20 G Concentrato Di Pomodoro - n1 Mazzetto Erbe (prezzemolo, Timo, Alloro, Basilico) |
|
Preparazione |
Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti. Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale. Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino. |
