Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolate la farina bianca e quella di mandorle e mettetele sulla spianatoia disponendole a fontana. Formate un incavo al centro e ponetevi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: PREPARAZIONE (facilissima):
su un piano da lavoro, disponete a fontana la farina; subito dopo, unite
lo zucchero, l olio d oliva, le uova ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito in polvere e unitevi il burro fuso tiepido, lo zucchero, il caffé freddo, i tuorli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: PREPARAZIONE (facilissima):
su un piano da lavoro, disponete a fontana la farina; subito dopo, unite
lo zucchero, l olio d oliva, le uova ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate farina, un pizzico di sale, fecola e zucchero vanigliato in una ciotola. Incorporatevi il burro ottenendo un impasto che tenderà ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Disponete la farina a fontana, ponendo al centro i tùorli, lo zucchero, il cacao e il lievito. Lavorate il tutto energicamente fino ad ottenere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastare il tutto (il lievito va aggiunto solo alla fine), modellare e poi infornare mezz ora a 170 gradi.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolate in una terrina 200gr. di farina, 50 gr. di zucchero, la vanillina, una grattata di zenzero fresco e il lievito. Unite al miscuglio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolare la farina con lo zucchero e, sulla spianatoia, impastateli con gli altri ingredienti unendo un po’ di latte per amalgamare e dare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pasta: mescolate insieme il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e il baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Servendovi di un mixer da cucina, tritate le mandorle con lo zucchero e versatele in una ciotola capiente nella quale, aggiungerete l albume ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Su un piano da lavoro, versate a fontana la farina, subito dopo, aggiungete il burro che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montate 80 g di burro ammorbidito ed a pezzetti con lo zucchero ed i tuorli, ottenendo un composto liscio e cremoso. Pestate nel mortaio le ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versate sul piano di lavoro la farina e aggiungete la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, lo zucchero e il burro. Impastate il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versate il burro fuso in una ciotola, unite lo zucchero mescolando; aggiungete lo yogurth e incorporate un tuorlo alla volta. Unite la farina ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mettetelo in una ciotola e lavoratelo fino a ridurlo a una crema. Incorporatevi un pizzico ...
Portata: SALSE
Procedimento: Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 1 pugno di dragoncello lessato per qualche minuto in acqua salata e tritato finemente. Unite del pepe ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con una piccola frusta montatelo a crema. Quindi sbollentate lo spicchio d aglio, ...
Portata: SALSE
Procedimento: Per circa 2 ore lasciate ammorbidire il burro e il formaggio a temperatura ambiente. In una ciotola lavorate a crema il formaggio, unite le ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire burro e gorgonzola a temperatura ambiente, quindi riuniteli in una ciotola e lavorateli con un cucchiaio di legno fino ...
Portata: SALSE
Procedimento: Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 100 g di groviera grattugiato, 2 cucchiai di panna e 1 pizzico di cumino. Unite il sale e il pepe a ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lavate un limone sotto l acqua corrente e spazzolatelo con cura per eliminare ogni traccia di impurità, quindi asciugatelo e grattugiatene la ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lavate il limone sotto l acqua bollente e spazzolatelo con cura, quindi asciugatelo e grattugiatene la scorza, raccogliendola in una terrinetta. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Tagliate a dadini la polpa di un mango ben maturo e passatela al setaccio, raccogliendo la purea ottenuta in una terrinetta. Unite il sale necessario, ...
Portata: SALSE
Procedimento: ...
Portata: SALSE
Procedimento: In una ciotola ammorbidite il burro, unite il prezzemolo, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Amalgamate. Ottimo freddo ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mettete nel frullatore 100 g di burro e 200 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta. Frullate per qualche attimo e poi passate al setaccio. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Grattugiate 25 g di rafano ed amalgamatelo a 125 g di burro, mescolando con cura affinché gli ingredienti si amalgamino bene.
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro, mescolatevi il rafano grattugiato. Lavorate fino a ottenere una crema ben montata. Salate. Per tartine e canapè, ...
Portata: SALSE
Procedimento: Tritate finemente 50 g di salmone affumicato ed amalgamatelo con 125 g di burro ammorbidito, unendo alcune gocce di succo di limone e un po ...
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