Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Spazzolate le ostriche sotto l acqua corrente, apritele, togliete il frutto e raccogliete il liquido che fuoriesce in una padella. Levate il ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare e tagliare a listarelle l insalata e metterla in un insalatiera strofinata con l aglio. Stemperare la pasta d acciughe con l aceto, l ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a listarelle il cappone lessato, unire il formaggio a filetti e un trito di uova sode. Condire con maionese.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Condire i pomodori con un mare di delicatissima e saporita erba cipollina tritata finemente.
Portata: CONTORNI
Procedimento: ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scegliete i cetrioli con la buccia non troppo spessa, lavateli con uno spazzolino e affettateli. Metteteli a scolare, stesi su un piatto inclinato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate gli ortaggi in piccoli pezzi. Sminuzzate la lattuga, il prezzemolo e le foglie di menta. Tagliate il pane pita a cubetti, che friggerete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate i pomodori a fettine e disponetele in un piatto. Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fette, appoggiateli vicino ai pomodori formando ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Rassodate gli ovetti di quaglia. Foderate una insalatiera con le foglie di lattuga e all interno disponete il prosciutto cotto tagliato a striscioline, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: La carne di sola è reperibile presso i negozi di macrobiotica ed erboristerie mentre i fagioli sono in vendita anche al supermercato. Tagliate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparazione Mescolate insieme semi di sesamo, aceto, salsa di soia, sale e zucchero. Scolate le fettine di cetriolo e i pezzetti di pomodoro, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Prendere i funghi porcini freschi e sani e tagliarli a fettine sottili. Condirli crudi con olio d oliva extra-vergine e pochissimo succo di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire per bene i porcini. Tagliarli a rondelle fini, disporre le fettine sui piatti. Al centro mettere l insalata riccia e la rucola lavata, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare ad anelli i porri, affettare la cicoria, tagliare a spicchi i pomodori e mettere tutte le verdure in un insalatiera. Preparare una ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare ad anelli i porri, compresa la parte verde. Tritare la cicoria e tagliare a spicchi i pomodori. Preparare una vinaigrette sciogliendo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate l insalata e lavatela, tagliate il formaggio, il prosciutto cotto e l albume delle uova sode a dadini e le carote a fette sottilissime ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate e lavate le foglie delle insalate, quindi asciugatele e spezzettate le foglie di lattuga con le mani, lasciate intere quelle di belga ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite il radicchio, spezzettate le foglie irregolarmente e racoglietele in una insalatiera. In una ciotolina diluite un cucchiaio di senape ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate il finocchio, asciugatelo bene, tagliatelo in quarti e affettatelo finemente con il tagliatartufi in un insalatiera. Lavate il radicchio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate, lavate e scolate il radicchio, poi tagliatelo abbastanza fine. Sgusciate le noci e tagliate i gherigli a pezzettini. Lavate le mele, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d olio, sale e pepe a piacere. Si possono aggiungere alcune gocce ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ravanelli, sedano, rapa, carote scorzonera al vapore e prezzemolo. Facoltativo: emmental a dadi. Si condisce con sale, aceto e olio. Apporta ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare le rape, eliminare le estremità e affettarle sottilmente. Pelare al vivo le arance e dividerle a spicchi. Lavare crescione e songino. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scegliete ravanelli non tanto grandi, lavateli, tagliateli a fettine molto sottili in senso orizzontale, raccoglietele in un insalatiera, spruzzatele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i ravanelli, sbucciateli e tagliateli a fettine sottili. Raccoglietele in un insalatiera, cospargetele con un pizzico di sale, mescolate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lessate la razza nell acqua salata e aceto aromatico. Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato. Togliete la razza dal ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ricetta natalizia. Lessate il cavolfiore in acqua salata, fatelo raffreddare e mettetelo in una insalatiera tagliandolo a pezzetti. Aggiungetevi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate il riso, scolatelo e conditelo con pepe e olio d oliva. Aggiungete le olive, i capperi, i peperoni e il pomodoro tutti tagliati a pezzi, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Passate i pomodori e fate rosolare 2 spicchi di aglio in 5 cucchiai d olio, unite i funghi tagliati a fettine e i pomodori. Salate, pepate e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto l acqua corrente e metterlo in una insalatiera. Sbucciare il pompelmo, tagliarlo ...
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