Portata: PESCE

Nome Ricetta: Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Razza

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Razza Pulita E Privata Della Pelle n1 Mazzetto Crescione n250 G Noci Fresche n150 G Mandorle Per Lessare La Razza: Acqua Salata n5 Cl Aceto Aromatico Per L agresto: n100 G Olio D oliva n50 G Succo Di Limone n6 Foglie Menta Tritata n1 Spicchio Aglio Sale Pepe

Preparazione: Lessate la razza nell acqua salata e aceto aromatico. Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato. Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle. Irrorate con l agresto (5 cl) e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti