Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA DI RADICCHIO ROSSO ALL ARANCIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Radicchio Di Treviso

Persone: 4

Ingredienti: 4 Cespi Radicchio Di Treviso n2 Arance n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d olio, sale e pepe a piacere. Si possono aggiungere alcune gocce di limone per mitigare il gusto eventualmente troppo dolce delle arance. Mondate e lavate i cespi di radicchio, asciugateli molto bene e suddivideteli in sottili ...

... spicchi. Disponeteli in una ciotola e sopra versatevi a filo la salsa all arancia, mescolate delicatamente e servite. L insolito accostamento agrodolce di questa insalata ne fa un contorno adatto al pesce lessato o ai bolliti misti di carne.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti