Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Scaldate in una padella l olio e rosolate a fiamma alta i funghi tritati per qualche secondo. Aggiungete i gamberi ed i semi di sesamo. Fate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Gettare in abbondante acqua bollente e salata 600 g di gamberetti freschissimi e 1 mazzetto di aneto fresco. Far bollire per 10 minuti, eliminare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sbucciare il cetriolo e affettarlo molto sottile, salarlo e farlo riposare per 1 ora. Scolarlo, mescolarlo allo yogurth e unire l aglio e la ...
Portata: PESCE
Procedimento: 1 Lavate i gamberi, metteteli in un tegame con l acqua leggermente salata, mezzo bicchiere d aceto, la foglia d alloro, l aglio, qualche chiodo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Portare una pentola d acqua non salata a bollore, spegnere, tuffarvi gli spaghetti di soia, girare con una forchetta, coprire, dopo 5 minuti ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgusciate i gamberi, lavateli accuratamente sotto acqua corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina. Fate soffriggere nell olio lo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far saltare i gamberi sgusciati in una teglia con olio d oliva aglio cipolla prezzemolo e alloro tritati. Non appena saranno ben insaporiti, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate finemente l’aglio e un limone a fette sottili e spremete l’altro. Mescolate il succo di limone con l’aglio e un cucchiaio d’olio d’oliva. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lessare i gamberi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con del succo di limone per 3 minuti, quindi scolarli e conservarli al caldo. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Portate a bollore il brodo, tuffatevi i gamberi e lessateli per dieci minuti. Sgocciolateli, sgusciateli e tenete la polpa al caldo nel brodo. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mondate il cavolfiore, lessatelo in acqua salata con aceto, scolatelo e dividetelo a cimette. Mondate i broccoletti, tenete solo le cime fiorite, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene. Snocciolate le olive. Sfogliate la lattuga, prendete le foglie più belle, lavatele e asciugatele. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Stemperare la farina con il latte, il cucchiaio di olio e far riposare per 1 ora. Far marinare le code di gambero con il basilico, la buccia ...
Portata: PESCE
Procedimento: (facilissima):
sciacquate con molta cura i gamberi, sgusciateli lasciando solo le code
ed eliminate il filamento nero presene sul dorso. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tritate finemente i cipollotti, unite lo zenzero, lo sherry, la salsa di soia, mezzo cucchiaio di maizena, un cucchiaio di aceto e uno di salsa ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l acqua corrente ...
Portata: PESCE
Procedimento: Preparazione Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte ...
Portata: PESCE
Procedimento: Fate lessare i capperi con tre fette di limone e un pizzico di sale. In un tegamino fate sciogliere le acciughe in olio e burro con l aglio ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgusciate con cura i gamberoni, lavateli sotto l acqua corrente e scottateli per circa 5 minuti in acqua (salata) bollente. Lasciateli scolare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mettere su una pentola antiaderente i gamberoni già sgusciati, infarinarli e farli rosolare con burro, pepe verde e sale. Aggiungere panna da ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sistemare nel cestello per la cottura a vapore le fette di limone e il finocchietto e appoggiarvi i gamberoni. Cuocere per 3 minuti dal momento ...
Portata: PESCE
Procedimento: Porre nel cestello per la cottura al vapore un mazzo di finocchietto e le 4 fette di limone. Appoggiarvi sopra i gamberoni e cuocerli per 4 ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mondate e riducete a piccoli dadini la carota e gli scalogni poi fateli appassire nel burro con un rametto di timo tritato. Intanto fate saltare ...
Portata: PESCE
Procedimento: In una casseruola versare a freddo i pomodori tritati e le code di gambero prive della corazza, portare a temperatura, salare e chiudere con ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgusciate e lavate i gamberoni. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Sciogliete in una larga padella il burro, mettetevi le mele e lasciatele ...
Portata: PESCE
Procedimento: Padella calda, olio, cipolla, far rosolare, aggiungere i gamberoni; farli rosolare, condirli con worcester, tabasco, sale, pepe bianco, aggiungere ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mescolate la farina con tanta birra quanta ne basta per ottenere una pastella semifluida; lasciate riposare mezz ora il composto. Intanto pulite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un piatto tondo fate marinare i gamberoni per un paio d ore con 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo bicchiere di sherry e una macinata di ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sciacquate con cura i gamberoni sotto l acqua corrente. Scottateli per pochi minuti in acqua bollente e quando si saranno intiepiditi, sgusciateli. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni ...
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