Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere in acqua bollente salata gli gnocchi di patate, adagiarli a strati in una pirofila imburrata alternandoli con fiocchetti di burro e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritare finemente le cipolline e il prezzemolo, mescolarvi il succo dei limoni e un po di pepe, aggiungere cinque cucchiai di olio e girare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Condire gli gnocchi con l olio e il sugo di pomodoro.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, man mano che vengono a galla scolarli e metterli in una pirofila da forno imburrata. Cospargerli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ungere di burro una teglia e accendere il forno al massimo. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con la schiumarola man ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una capiente pentola mettete a bollire in acqua salata le cime dei broccoli lavate e spezzettate grossolanamente per circa 5/6 minuti, unite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Amalgamare 200 g di grano saraceno con un uovo e versarlo in un tegame. Farlo rosolare, sempre rimestando, a fuoco moderato. Unire 1 cucchiaino ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate con cura le granseole, mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda e unite un pizzico di sale, un cucchiaio di succo di limone, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mondate e tritate finemente l aglio e la cipolla. Tagliate il peperone a metà nel senso della lunghezza, togliete il picciolo, i semi e i filamenti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere a bagno in acqua tiepida le castagne secche, per tutta la notte. Bollire nel latte fino a quando le castagne diventano morbide. Ottime ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite e tagliate a fettine cipolle, carote e finocchio, salatele e spruzzatele con un poco di limone. Lavate e asciugate le foglie di lattuga ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite, lavate, asciugate un bel cespo di lattuga e dividete le foglie in pezzi non troppo grossi. Pelate al vivo gli spicchi di un bel pompelmo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scartate le foglie più dure delle lattughe e tagliatele in quattro. Raccoglietele in una casseruola con la panna e il burro, lasciate cuocere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire, lavare e trinciare sottilmente la lattuga. Condirla con poco sale, limone e la panna non troppo densa. Mescolare bene e servire.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare la lattuga, tagliarla e metterla in un insalatiera. Sciogliere il sale nell aceto, unire l olio, il pepe, la pasta d acciughe ed emulsionare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare la lattuga, tagliarla a striscioline e metterla in un insalatiera. Mescolare alla panna le noci sgusciate e tritate, l emmenthal, il ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela. Su dodici fettine di pancetta disponete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Condire la lattuga con l olio e l aceto.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Eliminate le foglie più sciupate della lattuga, lavate bene quelle rimaste e asciugatele su un telo da cucina. Togliete la crosta alla fontina, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate a dadini le fette di ananas, spruzzateli con il succo del limone o del lime; unite l insalata tagliata a listarelle, condite con olio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sfogliare la lattuga, mettere le foglie in una casseruola con l acqua leggermente salata e far cuocere, coperto, per circa 10 minuti. Emulsionare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sfogliare la lattuga, metterla in pentola con pochissima acqua leggermente salata. Cuocerla, coperta, per 10 minuti in modo che si appassisca ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettere in un insalatiera la lattuga lavata e tagliuzzata, unire il sedano tagliato a fettine, l avocado tagliato a fettine e il pompelmo a ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia, la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate in diagonale il porro ricavando 16 fette piuttosto spesse, quindi scottatele in una casseruola con acqua bollente salata. Mondate la ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare a listarelle il cespo di lattuga e farla appassire in 50 g burro, bagnare con il brodo caldo, salare e cuocere per 30 , unendo ancora ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a metà cottura ...
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