Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Fai ammorbidire le fave in acqua per 12 ore, scolale e inseriscile nel boccale con l'acqua. Cuoci per 30 minuti a temperatura 100 velocità ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Affettare al velo la cipolla e farla rosolare nell'olio. Unire le patate tagliate a cubetti e i finocchi, mondati e lavati, tagliati a dadini. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: In una casseruola fondere il burro con la farina. Unire il brodo poco per volta, mescolando spesso per non formare grumi. Lasciar sobbollire ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati. Unire i pomodori ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Per bimbi da 9 a 12 mesi. Mettere le lenticchie nel brodo vegetale, aggiungere il pane a pezzetti e frullare il tutto. Fare scaldare e condire ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini. Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure. Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure. Metterle ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire e lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle in una casseruola con acqua e lasciare cuocere per 60 minuti circa. A metà cottura ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzetti; mettere in una casseruola con acqua e lasciare cuocere per 60 minuti circa. Terminata la cottura, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scottare per un attimo i pomodori in acqua bollente, privarli di buccia e semi e passarli. Unire al passato lo zucchero e porre in frigo. Porre ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un soffritto di burro, olio e aglio tritato far rosolare le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le costole di sedano a pezzetti, gli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio. Aggiungere un trito di rosmarino, salvia, origano e far insaporire. Unire la passata ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio. Aggiungere un trito di rosmarino, salvia, origano e far insaporire. Unire la passata ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare le punte di asparagi e insaporirle con poco burro. Tenere da parte alcune punte e frullare le rimanenti con la panna. Aggiungere il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare i capperi con acqua fredda, poi asciugarli bene e tritarli assieme alle foglie di prezzemolo mondate e lavate, agli aghi di rosmarino ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparare un soffritto con l'olio e la cipolla tritata. Unire i carciofi e cuocerli per 15 minuti. Aggiungere i pomodori a pezzetti, salare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondare e dividere a spicchietti i carciofi, metterli in una padella, insaporirli con l'aglio e l'olio. Cuocerli per 30 minuti, unendo poco ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far fondere il burro in 1 casseruola, unirvi il prosciutto tagliato a dadini e lasciar rosolare per 2 minuti, mescolando. Unire la panna e far ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fare soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere il peperone a pezzetti e farlo soffriggere un po'. Aggiungere i pomodorini crudi a pezzetti. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Metterli in una pentola con l'olio e la cipolla tagliata grossolanamente, far cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare i capelli d'angelo in abbondante acqua salata. Scolarli e condirli con olio a crudo, il basilico spezzettato con le mani e parmigiano. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere la pasta al dente. Riscaldare, intanto, la zuppiera riempiendola di acqua bollente. Quando la pasta sarà pronta, scolarla, ma non troppo, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare il cavolfiore per 15 minuti in acqua salata. Dividerlo in cimette. Preparare un sugo con olio, pomodoro, aglio, basilico e prezzemolo. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere per 60 minuti in poca acqua il cavolfiore, l'aglio e i pomodori pelati. A fine cottura unire il prezzemolo tritato. Con la salsa ottenuta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lava e affetta melanzane e zucchine, asciugale bene e poi friggile utilizzando l'olio d'arachidi. Durante la frittura cambia spesso l'olio della ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Abbrustolire, lavare e spellare i peperoni, tagliarli a filetti, metterli in un'insalatiera, poi unire delle sottili fettine di sedano mondato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pelare le patate e tagliarle a dadini. Mondare il peperone e tagliarlo a julienne. Rosolare in olio e burro i 2 spicchi d'aglio schiacciati ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Bruciacchiare i peperoni e spellarli, poi privarli dei semi e tagliarli a strisce larghe. Su ogni striscia mettere delle fettine piccole di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbriciolare la mollica di pane. Amalgamarla con i pomodori sbollentati, pelati e tagliati a dadini; unire capperi dissalati e olive sminuzzate, ...
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