Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PASSATO DI VERDURA

Paese:

Ingrediente Principale: Cipolla

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva - n Burro - n2 Finocchi - n350 G Zucca - n Farina - n150 Cl Brodo - n1 Tuorlo D'uovo - n1/2 Bicchiere Latte - n Sale - nAlcuni Crostini Di Pane

Preparazione: Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini. Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti