Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI INDIVIA

Paese:

Ingrediente Principale: Insalata Belga (indivia)

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Insalata Belga (indivia) - n200 G Cipolle - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n25 G Farina - n50 Cl Brodo Vegetale - n4 Cucchiai Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato - n Sale

Preparazione: Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. ...

...Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti