Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire le cipolle e tagliarle a rondelle sottili, metterle in una terrina e coprirle di latte lasciandole a bagno per 30 minuti. Scolarle, asciugarle ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire le cipolle e dividerle a metà in senso orizzontale. Salarle leggermente. In una terrina strofinata con aglio preparare un trito di acciughe ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una casseruola fate appassire le cipolle affettate non troppo sottili con peperoncino in 3 cucchiai di olio, spruzzare generosamente di aceto ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Nettare e sbucciare le cipolle. Farle cuocere gettandole in acqua già bollente e lasciandovele per 30 minuti. Una volta cotte scolarle, tagliarle ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scottare le cipolle pulite in acqua poco salata. Scolarle e farle raffreddare; tagliarle in senso orizzontale e svuotarle del cuore. Soffriggere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pelare le cipolle e bollirle in abbondante acqua, poi togliere la parte centrale per far posto al ripieno. In una scodella miscelare il pane ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scottare le cipolle pulite in acqua poco salata. Scolarle e farle raffreddare; tagliarle in senso orizzontale e svuotarle del cuore. Soffriggere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Taglia a metà ogni cipolla e scava la parte centrale. Riempi le due metà con l'impasto dell'hamburger. Poi uniscile e avvolgile in un foglio ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare la cipolla, 1 spicchio di aglio e impastarli con la carne assieme agli altri ingredienti e lavorare per 5 minuti. Mettere in padella ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: I ciui sono lumachine di terra comuni in Liguria e facili da raccogliere dopo le prima piogge autunnali nelle vigne e negli orti. Spurgare i ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mondare, lavare le fragole e asciugarle accuratamente. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola poi unire le uova e sbatterle. Mescolando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e affettarle. Disporle in una pirofila rotonda abbondantemente imburrata. Sbattere le uova con un pizzico ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Con il burro fuso ungete una pentola a vapore per pudding della capacità di un litro. Setacciate la farina in un grande recipiente, poi aggiungete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Si fa sciogliere il miele o lo zucchero sul fuoco in un tegame, quindi si versano i semi di sesamo e le mandorle. Rimestando continuamente con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere gli albumi in un tegamino con lo zucchero a fuoco bassissimo e mescolare continuamente finché lo zucchero non si è completamente sciolto. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Frullate per 1/2 minuto e servite con dei cubetti di ghiaccio.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lasciate scongelare l'astice. Se vi foste dimenticati di togliere l'astice dal freezer per tempo, potrete scongelarlo anche lasciando la busta ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessate gli asparagi nell'apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera). ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Grattugiare le mele, quindi frullare tutti gli ingredienti con un po' di ghiaccio.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Frullare tutti gli ingredienti con un po' di ghiaccio.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Frullare tutti gli ingredienti con un po' di ghiaccio.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Frullare tutti gli ingredienti con un po' di ghiaccio.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessare le code di scampi in acqua salata, scolarli, lasciarli raffreddare e sbucciarli. Rivestire 4 coppe con le foglie di insalata lavate ...
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