Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: COCKTAIL DI ASPARAGI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Asparagi Freschi - n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) - n1 Tazza Maionese - n1 Limone (succo) - nAlcune Gocce Brandy - n4 Foglie Insalata Lattuga - n1 Pomodoro - n1 Uovo Sodo - n2 Fette Ananas Fresco (o Ananas In Scatola) - n Prezzemolo Tritato - n Sale

Preparazione: Lessate gli asparagi nell'apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera). Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso, e le 2 fette di ananas. Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe ...

...e su foglie di lattuga. Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato. L'ananas deve essere al naturale, e non sciroppato (nel caso disponeste solo di quello in scatola, sciacquate le fette con acqua fredda e passatele nel succo di limone).

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti