Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel gotto basso già riempito di ghiaccio tritato, mescolando dolcemente.
Portata: CONTORNI
Procedimento: La brovada è una specialità friulana, ma presente anche, in misura minore, nella cucina carsolina. Si tratta di rape fatte inacidire nella vianaccia ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e lasciar raffreddare. Unire le uova, una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritate grossolanamente le noci (la ricetta originale prevede l impiego di quelle americane dette pecan ). Fate sciogliere a bagnomaria il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete in un pentolino la Nutella con il burro. Battete le uova insieme con lo zucchero ed unitevi la Nutella e l estratto di vaniglia. ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino e foglia di menta.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Battere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Aggiungere tutti gli altri ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e conditelo con l olio e il sale. Spalmate le fette di pane precedentemente bruscato con i caprini ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: 1 Sbucciate gli spicchi d aglio e strofinate con esso le fette di pane, salate, pepate, irrorateli con un filo d olio, quindi tostateli nel ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Abbrustolite le fette di pane, irroratele con un filo d olio, spalmatele con la ricotta e infine completate con fettine di salame piccante.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate i rognoncini, spellateli e tagliateli a fettine. Infarinateli e cuoceteli in una padella con dell olio. Conditeli con sale e pepe e quando ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Bruscate le fette di pane e conditele con un po d olio. Mettete su ogni fetta un po di salmone, spolverate con l erba cipollina tritata e ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tostate le fette di pane da entrambi i lati. Sbucciate gli spicchi d aglio e strofinateli sulle fette di pane calde, aiutandovi con una forchetta. ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio caldo fino a dorarle.
Subito dopo, salatele, tagliate a fettine sottili la mozzarella e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno. Fatele freddare poi schiacciatele o ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti nel robot da cucina a velocità moderata. Con l impasto ottenuto fare delle piccole montagne sulla carta da ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Unire poco zucchero alla volta all albume non montato e poi incorporare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una casseruola montate a neve gli albumi, quindi incorporatevi delicatamente lo zucchero a velo e le nocciole tritate grossolanamente. Ponete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Lavate le zucchine, raschiatele leggermente e tagliate a fettine sottili. Affettate la cipolla. Tagliate a dadini non troppo piccoli la pancetta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far insaporire le punte di asparagi scongelate in padella con l olio; unire i pomodori tritati, salare, pepare, coprire e far cuocere a fiamma ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete in un tegame le vongole e le cozze in acqua per farle aprire. Dopodichè sgusciatele e soffriggetele nell olio con il prezzemolo e l ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lasciate scongelate i gamberi a temperatura ambiente o, più lentamente, nella parte bassa del frigorifero. Scottateli in acqua leggermente salata ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldate in un tegame due cucchiai d olio e rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti, l aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Quando ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate il pesce con acqua aromatizzata con la cipolla, l alloro e alcuni grani di pepe. Rosolate l aglio in una casseruola con l olio, unite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare i pomodori a fette spesse circa 1/2 cm. Tritare finemente l aglio e farlo dorare a fuoco basso con 1/2 bicchiere di olio e un pizzico ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare i pomodori a fette spesse circa 1/2 cm. Tritare finemente l aglio e farlo dorare a fuoco basso con 1/2 bicchiere di olio e un pizzico ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far dorare la cipolla affettata in 6 cucchiai di olio. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Dorare le cipolle affettate con 6 cucchiai di olio. Scottare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. Aggiungerli alla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far dorare la cipolla affettata in 6 cucchiai di olio. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. ...
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