Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Unire al mascarpone le noci tritate (tenerne da parte qualche gheriglio intero), sale, pepe e noce moscata e lavorare con un cucchiaio di legno ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un piccola casseruola mettete pelati, burro, due cucchiai di olio, cipollina tritata, basilico spezzettato a mano, sale e cuocete per venti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettare gli scalogni sbucciati e farli appassire in un largo tegame con il burro, versare il whisky, unire la panna, il sale e il pepe, dopo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite le cipolline, affettatele e fatele appassire con l olio. Unitevi quindi il salmone spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio e dopo un minuto aggiungete il tonno e fatelo rosolare bene per qualche minuto. Aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a bollire l acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le farfalle e cuocetele al dente. Separate intanto i fiori dalle zucchine; ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a bollire l acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le farfalle e cuocetele al dente. Separate intanto i fiori dalle zucchine; ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciogliere il burro, unire il prezzemolo, un pizzico di sale e qualche grano di pepe verde scolato dal liquido di conservazione e schiacciato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate i gambi ai carciofi, staccate le foglie esterne più dure, tagliate le altre a circa metà altezza, mondate le fave e i piselli. Fondete ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: PREPARAZIONE (facilissima):
su un piano da lavoro, versate a fontana la farina, versate la patata
lessa passata, il rosmarino sminuzzato,l ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Aggiungere alla farina, poco per volta, il latte sino ad ottenere una pastella piuttosto densa ma liscia. Unire il sale, la scorza di limone, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare papaia e ananas in parti uguali. Aggiungere il succo di limone e la panna montata. Frullare.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite la lepre e fatela a pezzi. Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori. Fate ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con un ramoscello di menta e una fettina di carota.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato. Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparate la marinata calda soffriggendo nell olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po d aceto, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un’insalatiera, cospargeteli con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e rosolatevi le fette di carne per alcuni minuti. Tritate insieme aglio e rosmarino, diluite il composto ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a quadretti il prosciutto, metterlo in un tegame con il burro fuso e alcune foglie di salvia, pepare e far rosolare per 5 minuti. Cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate a vapore la zucchina, dopo averla ben pulita e tagliata a tocchetti. Passatela al setaccio insieme al prosciutto e tritate per alcuni ...
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