Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Lesso Di Manzo In Insalata

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Lesso Di Manzo Magro n2 Uova Sode n2 Cucchiai Capperi n1 Cipollina Nuova n5 Cetriolini Sott aceto Prezzemolo n1 Cucchiaino Senape Olio D oliva Aceto Di Vino n1 Pizzico Sale n1 Granellino Pepe Verde

Preparazione: Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un’insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d oliva e pochissimo ...

...imo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un’ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde. Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, è un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D’Arbia DOC, Cirò Bianco DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti