Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Lesso Di Manzo In Carpione

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Manzo Lessato n2 Bicchieri Aceto Di Vino Vino Bianco n1 Cipolla Rosmarino n4 Foglie Salvia n3 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: Preparate la marinata calda soffriggendo nell olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po d aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato ...

...con un po d acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese Spumante DOC, Prosecco Di Conegliano Spumante DOC, Verdicchio Di Matelica Spumante DOC

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti