Il Ricettario
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sbollentare e sbucciare i pomodori. Tagliarli a pezzi e metterli in un tegame con l olio, l aglio e i filetti d acciughe tagliati a pezzetti. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Friggete nell olio il pancarrè. Ungete una teglia e metteteci i crostoni di pancarrè; su ognuno mettete una fetta di mozzarella, un po di pelati ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: (facilissima):
affettate la mozzarella di bufala e disponete le fette in una terrina unta
d olio. subito dopo, conditele con pezzetti di acciughe ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tritare le erbe e l aglio e unire al trito tre cucchiai colmi di pangrattato. Passare le fette di mozzarella nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. ...
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: - Tagliare la mozzarella in pezzettini
- Lavare e pulire i pomodori, liberandoli dai semi
- Tagliare i pomodori a fette
- Disporre su un ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliare a fette le mozzarelle, asciugarle, spalmarle con un velo di pasta d acciughe,passarle in un po di farina, nell uovo sbattuto con poco ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Togliete la crosta alle fette di pancarrè. Disponete su ogni fetta di pane una fetta di mozzarella di dimensioni più piccole, e sopra a questa ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Formare una fontana con la farina, il lievito e un pizzico di sale, versarvi al centro le uova sbattute e girare con cura per non formare grumi. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliere il lievito nell acqua. Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciare tre volte 250 g di farina con 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale e 12 g di lievito in polvere. Unirvi tanto latte quanto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: I muffins statunitensi sono infatti piccole tortine (tipo briochine) originariamente fatte con farina di mais (oggi non più) che vengono consumate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolate in una ciotola le uova insieme alla farina e al lievito per torte salate. Poi aggiungete 100 g di burro fuso e un pizzico di sale. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, quindi unitevi il sale, lo zucchero e mescolate energicamente. In una terrina sbattete l uovo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere in una terrina il burro sciolto, l uovo e le banane. Mescolare bene. In un altra terrina, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere in una terrina il burro sciolto, l uovo e la frutta. Mescolare bene. In un altra terrina, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Cioè: melanzane ripiene a tabacchiera. Scegliere le piccole e sode melanzane, togliere la parte del torsolo, poi tagliarle in due nel senso ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite il pollo e tagliatelo in 4-6 pezzi. Tagliate una cipolla in piccoli pezzi. Fate soffriggere la cipolla in una pentola in cui avrete versato ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Si prendano dei giretti di vitello che, disossati, si predispongano in un tegame di rame con pancetta, burro, rosmarino, salvia e buccia di ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker Pedrini con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Guarnire con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele e disponetele su di un tagliere inclinato per far perdere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana. Fate un incavo al centro e ponetevi 300 g di zucchero a velo, un pizzico di lievito ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel calice basso o nel gotto basso, mescolando dolcemente. Servire a temperatura ambiente, con una piccola scorza di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per circa 60 biscotti. Fate tostare nel forno le mandorle, senza pelarle ma pulite con un telo umido, poi tritatele finemente. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppa da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere a lungo nello shaker con ghiaccio. Servire nel calice panciuto decorato con fragoline.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio; aggiungere succo di pompelmo e scuotere ancora. Servire nel tumbler alto, con due cubetti di ghiaccio ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Friggete in una padella con olio bollente i Nagghy Aia (bocconcini di carne impanati), ancora surgelati, per 6-7 minuti. Toglieteli dall olio ...
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