Il Ricettario
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Preparate la pastella un’ora prima: in un piatto largo e profondo stemperate il lievito e la farina con la birra, possibilmente tenuta a temperatura ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l aglio, il prezzemolo, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: lavate i peperoni, asciugateli e fateli cuocere interi o divisi a metà sulla griglia; quindi spellateli (aiutatevi strofinandoli con la carta ...
Portata: PESCE
Procedimento: Eliminate l osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rassodare le uova, poi raffreddarle sotto acqua corrente. Tritare il tonno insieme alle uova sode ed unire un abbondante trito di prezzemolo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparate il ripieno tagliando a pezzetti il prosclutto, la salsiccia, la pancetta, il caciocavallo, il prezzemolo e l aglio. Unite all impasto ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele. Preparate la farcia per l¹arrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice il cui bordo bagnato di succo di limone sia stato precedentemente passato nello ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare con cubetti di ghiaccio nello shaker. Versare nei tumblers stretti, con i bordi bagnati di succo di limone e spolverati di zucchero.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare molto delicatamente nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, senza decorazioni.
Portata: BEVANDA
Procedimento: A quattro litri e mezzo di gin e mezzo litro di sciroppo di lampone, aggiungere una mistura ottenuta facendo macerare per due giorni, in alcool ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una ciliegina sciroppata e una ciliegina al maraschino.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare dolcemente nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far appassire la cipolla con 4 cucchiai di olio. Unire il riso, mescolare, coprire con il brodo e cuocere in forno a calore medio fino a quando ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessare il riso e farlo raffreddare. Tritare con la mezzaluna la rucola e il salmone. Unirli al riso assieme ai pomodori a pezzetti. Irrorare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolate in una terrina 3 cucchiai abbondanti di pangrattato, un uovo, 4 cucchiai di parmigiano e 200 g. di tonno sminuzzato. Componete l impasto ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Sbattete le uova in una ciotola; in un altra ciotola stemperate lentamente la farina con il latte, cercando di sciogliere eventuali grumi. Riunite ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Preparazione:
Tagliate le fette di pane a rettangoli ( 4 pezzi a fetta ) e tostateli sulla griglia. A questo punto, strofinatele con aglio, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nel miscelatore con ghiaccio.
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio. Servire nel gotto basso, decorando eventualmente con una fetta d arancia e una scorza di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio con uno spruzzo di seltz e una fetta d arancia.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulisci bene i carciofi, eliminando le foglie dure; dividili a metà, tagliali a fettine e tuffali in acqua fredda acidulata col succo del limone. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Disossate la faraona, salatela e pepatela internamente. Pulite i carciofi lasciando soltanto il cuore, insaporiteli in un tegame con tre cucchiai ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Riempi una piccola gallina faraona con topinambur, patatine piccole e cipolline, lardala bene e falla allo spiedo. Le spezie ed erbe secondo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite e lavate le faraone, asciugatele bene con un panno, salatele pepatele. Cospargetele con il trito di aglio e rosmarino, mettete il burro ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite la faraona eliminando le interiora e tenendo a parte il fegatino e il ventriglio. Fiammeggiatela, lavatela a lungo in acqua corrente, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fiammeggiate la faraona, pulitela e insaporitela con sale, pepe e timo. Avvolgetela tutta con fettine di lardo e legatela. Lasciatela riposare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la faraona in 4 pezzi. Mettete in un largo tegame olio e burro, rosolate adagio le fette di pancetta. Unite la faraona appoggiando ...
Pagina 128 di 597
... | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | ...
