Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Faraona Al Latte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Faraona

Persone: 4

Ingredienti: 1 Faraona Di 1000 G n4 Fette Pancetta n30 G Burro Olio D oliva n1 Bicchierino Brandy n1/2 Bicchiere Vino Marsala n1 Bicchiere Latte Sale

Preparazione: Tagliate la faraona in 4 pezzi. Mettete in un largo tegame olio e burro, rosolate adagio le fette di pancetta. Unite la faraona appoggiando i quattro pezzi distanti l uno dall altro. Fateli rosolare bene, poi aggiungete il brandy. Fate evaporare e poi unite anche il marsala. Coprite e aggiungete poco ...

...o per volta il latte, fino a completa cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti