Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel cup.
Portata: PESCE
Procedimento: L aragosta è un grosso crostaceo lungo fino a 50 centimetri, il cui peso può raggiungere gli 8 chili. Può essere bruno-rossastra, verdastra ...
Portata: PESCE
Procedimento: Il court-bouillon per l aragosta deve essere aromatico: due piccole cipolle, una carotina, un gambo di sedano, un dischetto di limone, un rametto ...
Portata: PESCE
Procedimento: Legate le aragoste e fatele lessare gettandole in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolatele bene, dividetele a metà per il senso della ...
Portata: PESCE
Procedimento: Aprite in due l aragosta, con un coltello a lama larga molto affilato, e tagliate le zampe. Fate scaldare il forno, ponete le due metà dell ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate le aragoste e sgusciatele, eliminando le teste. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mettete le aragoste a lessare in acqua bollente salata, lasciandole cuocere per circa 30 minuti. Nel frattempo dissodate mezzo pollo arrosto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare le arance, tagliare ad ognuna un cappuccio, levare la polpa e passarla al setaccio. Mettere il succo in una terrina, unire i mirtilli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pelare e pulire le arance e affettarle. Ricomporle su fogli di alluminio, aggiungere un po di burro, un goccio di liquore e sigillare. Cuocere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le arance al vivo, tagliarle a metà orizzontalmente e privarle dei semi. Metterle in una pirofila imburrata, cospargerle di zucchero ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le arance tagliando la buccia molto sottile evitando la parte bianca sottostante che è amara, e poi ritagliatela a striscioline. In ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere lo zucchero in una padella con un bicchiere di acqua, portare a bollore mescolando, adagiare le arance sbucciate e tagliate a fette, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare le arance, tagliarle a metà, levare la polpa, bagnarle con il liquore e metterle in frigorifero. Passare la polpa al setaccio, filtrare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pelare al vivo due arance e affettarle. Spremere le altre due e mettere il succo in una terrina. Unire al succo lo yogurth e lo zucchero e mescolare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le arance al vivo, tagliarle a metà in senso orizzontale e privarle dei semi. Adagiarle in una pirofila imburrata, bagnarle con il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pelate le arance al vivo. Tagliate la scorza di tre di esse a striscioline sottili (solo la parte colorata) che metterete in una piccola casseruola. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline. Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate bene le arance e tagliatele a quattro quinti di altezza, asportando la calotta superiore, che terrete da parte. Svuotatele completamente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Togliete il cappello alle arance e svuotatele con il cucchiaino. Eliminate tutti i semi e amalgamate la polpa con il gelato all arancia. Riempite ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate alle arance la calotta superiore, svuotatele e raccogliete il succo. Pestate le mandorle bagnandole ogni tanto con un po d acqua e ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbucciare al vivo le arance e tagliarle a fette. Raccoglierle in una terrina, condirle con il sale e l olio e guarnirle con le olive nere.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete i tuorli d uovo in una terrina con lo zucchero e la farina, diluite Con il latte, unite la scorza di limone, versate in un pentolino ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare le arance, prelevare la scorza gialla, tagliarla a julienne, farla bollire per 5 minuti in mezzo litro di acqua, metterla in una casseruola ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker e distribuire nel bicchiere da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker e distribuire in 4 bicchieri da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con dei cubetti di ghiaccio, si serve nella doppia coppetta da cocktail (possibilmente tenuta a raffreddare nel freezer ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con dei cubetti di ghiaccio, si serve nella doppia coppetta da cocktail (possibilmente tenuta a raffreddare nel freezer ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitate bene, assieme al ghiaccio, e versate in bicchieri da cocktail già freddi.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitate bene, assieme al ghiaccio, e versate in bicchieri da cocktail già freddi.
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