Il Ricettario
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con una piccola frusta montatelo a crema. Incorporatevi il salmone finemente tritato ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mettete nel frullatore 50 g di tonno sott olio con 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e 1 cipollotto fresco tagliato sottile. Aggiungete al ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una morbida crema. Sgocciolate ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lavate accuratamente 2 acciughe diliscate, asciugatele e spappolatele nel mortaio. Aggiungete 50 g di burro a pezzetti, unendo alcune gocce ...
Portata: SALSE
Procedimento: Aggiungete 50 g di burro a pezzetti a 2 cucchiaini di pasta d acciughe, unendo alcune gocce di succo di limone e un po di pepe, sino ad ottenere ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavate le acciughe, asciugatele, diliscatele e tritatele finemente. In una ciotola lavorate ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lavate accuratamente 2 acciughe diliscate, asciugatele e spappolatele nel mortaio. Aggiungete 50 g di burro a pezzetti, unendo alcune gocce ...
Portata: SALSE
Procedimento: Sbucciate 4 spicchi d aglio, fateli bollire per 10 minuti mettendoli a freddo in acqua salata. Asciugateli e lavorateli nel mortaio aggiungendo ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una piccola frusta montandolo a crema. Scottate gli spicchi d aglio in ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lavate un arancia sotto l acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza. Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a dadini piccoli la mozzarella. Tagliate a striscioline il prosciutto crudo. In una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Passate la ricotta al setaccio. Affettate finemente il salamino piccante e tagliate la mozzarella a dadini. Tagliuzzate grossolanamente le foglie ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ponete sul piano di lavoro la farina, fate una fossetta al centro e versateci l olio. In una tazza diluite il lievito con poca acqua tiepida ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po di latte tiepido, 2 cucchiai d olio e 1 cucchiaino ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Oltre al tempo di preparazione e di cottura, bisogna contare 1 ora e 40 minuti necessari al riposo della pasta. Sciogliete in 1 dl di acqua ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondate e tagliate le cipolle a fettine e fatele ammorbidire in una padella insieme a tre cucchiai di olio, a fuoco moderato, in modo che non ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate ammorbidire l uvetta in una ciotola con acqua tiepida. Mondate e lavate le bietole, scolatele accuratamente e asciugatele con un canovaccio. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare la bietola e tritarla. Unirvi la mozzarella a dadini e le acciughe a pezzettini. Bagnare con olio, pepare e mescolare. Ricavare dalla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere i funghi per 10 minuti con poco burro, sale e pepe e conservare il liquido di cottura. Unire ai funghi il pollo a dadini e insaporire ...
Portata: PESCE
Procedimento: 1 Lavate i gamberi e lasciateli scolare.Levate le teste e sgusciateli, quindi condite il sale. Incorporate infine gli albumi, montate a neve ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Aggiungere agli ingredienti una tazzina d infuso di camomilla raffreddata in precedenza. Servire nel gotto basso, con ghiaccio.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparate la marinata: in una terrina versate il vino che deve essere di buona qualità, aggiungete i due chiodi di garofano, alcune bacche di ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con dei cubetti di ghiaccio; si serve nel bicchiere grande o medio con qualche cubetto di ghiaccio. Si decora con fetta ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare delicatamente nel mixer con molta soda e ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con una scorza di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con abbondante ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire, con una buccia di pompelmo, nel calice basso.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitate bene, con ghiaccio, tutti gli ingredienti. Versate in un bicchiere da cocktail già freddo.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Miscelare nel mixer con ghiaccio. Servire con molto ghiaccio nel calice ampio, guarnendo con fettine di arancia e di limone e qualche chicco ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare a lungo nello shaker. Servire nel calice basso o nel tumbler stretto con ghiaccio in cubetti e senza elementi decorativi.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con poco ghiaccio. Servire nel flùte, con una ciliegina al maraschino.
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