Portata: SALSE

Nome Ricetta: BURRO ALL ARANCIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 4

Ingredienti: 2 Arance n1 Cucchiaino Zucchero n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaino Basilico Tritato n1 Cucchiaio Senape Piccante Sale Pepe n125 G Burro

Preparazione: Lavate un arancia sotto l acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza. Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi i frutti e allo zucchero e portate il tutto a ebollizione. Fate ridurre il liquido a circa un terzo della quantità iniziale, a calore moderato. Al termine, ...

..., togliete il succo dal fuoco, unitevi la senape, una presa di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo e il basilico tritati. Mettete in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unitevi il succo d arancia ridotto e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Servite il burro freddo nella scorza svuotata di mezza arancia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti