Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sgranate le pannocchie; riunite i chicchi a tutti gli altri ingredienti in una ciotola; mescolate. Con il composto formate, aiutandovi con un ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker con ghiaccio. Servire in calice con una foglia d insalata verde.
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Disporre la farina a fontana sul tavolo e mettere al centro le uova battute con il sale, lo zucchero, l olio e i semi di anice. Lavorare bene ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Ponete il semolino in una conca e mescolatelo con un uovo, tre cucchiai d olio d oliva, un pizzico di sale e tanta acqua fredda quanta ne mettereste ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare delicatamente nel mixer. Servire nel calice panciuto con una piccola scorza di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Nessuna guarnizione.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete il lievito di birra con 4 cucchiaiate di acqua tiepida, mezza cucchiaiata di zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene tutti ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Acquistate una grossa veneziana dolce, del peso di circa 400 g e togliete la calotta superiore, scavandone via la mollica fino a lasciare uno ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le patate con la buccia in acqua salata. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate le cipolle a rondelle e lasciatele riposare in acqua per almeno 30 minuti. Tagliate i pomodori a cubetti e fateli scolare. In una ciotola ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: In un padellino scaldate la salsa di pomodoro, salatela e unitevi il basilico e la paprica. Aggiungete le uova alla salsa e cuocetele mescolando. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: In un padellino antiaderente fate scaldare l olio e quando sarà bollente friggete le uova, avendo cura di non rompere i tuorli. Salate. Tostate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate le verdure a fettine ed eliminate i semi dai peperoni. poi mettetele sulla griglia finché non saranno cotte. Bruscate il pane affettato, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sbucciate e tagliate a cubetti il cetriolo, salatelo e lasciatelo scolare. Versate lo yogurth sui cetrioli e condite con il sale, una macinata ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sbucciate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a cubetti. Bollite in acqua salata la zucca e la cipolla tagliata grossolanamente a pezzi. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate il pane a fette e abbrustolitelo. Spalmate su ogni fetta un po di gorgonzola e un cucchiaino di miele. Servite le bruschette accompagnandole ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Bruscate le fette di pane e irroratele di olio. Mettete su ogni bruschetta una fetta di Emmenthal, spalmatevi 20 g di caprino, e ricoprite con ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate a rondelle i pomodori e lasciateli scolare. Tagliate a cubetti il formaggio feta e sminuzzate le olive. Unite gli ingredienti e conditeli ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Spellate il peperone sulla fiamma, tagliatelo a filetti e passatelo per 10 minuti in una padellina con due cucchiai di olio, l aglio, le acciughe ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate le foglie di lattuga a listarelle, i pomodorini in due e l uovo sodo a rondelle. Mettete il tutto in una terrina e unitevi i filetti ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate i pomodori a fette, così come anche la cipolla. Mettete le verdure in un insalatiera, aggiungete i capperi, l origano e condite tutto ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Bruscate il pane e conditelo con olio, sale e pepe. Tagliate le uova a rondelle e il salame a fettine sottili. Disponete i due ingredienti sulle ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate, asciugate e mondate la melanzana. Tagliatela a fette sottili. Accendete il forno a 170°. Salate le fettine di melanzana, disponetele ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare nel mixing-glass.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Uno zabaglione fuori dal comune, che riscalda e ristora piacevolmente. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero candito, la noce moscata e Io ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire riempiendo per due terzi il tumbler ampio. Aggiungere soda ben fredda e mescolare ancora, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare grossolanamente la carne e metterla in una ciotola. Grattugiare l aglio e unirlo alla carne. Condire con sale, pepe, olio e succo di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare grossolanamente la carne e metterla in una ciotola. Grattugiare l aglio e unirlo alla carne. Condire con sale, pepe, olio e succo di ...
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