Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare in più fette l'arista senza arrivare fino alla base, tra una fetta e l'altra inserire una fetta di arancia non sbucciata ed una fetta ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: mondate lo scalogno e affettatelo sottilmente oppure sminuzzatelo,versatelo in un tegame insieme all’olio extravergine d’oliva, che se preferite ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Arista con rosmarinoSe il pezzo di arista è già stato legato dal macellaio, infilare i due rametti di rosmarino sotto il filo, ai lati, altrimenti ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Spremete le arance e grattugiate la scorza, facendo attenzione a non usare anche la parte bianca, che è amara. Mettete il tutto in una ciotola ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ricetta per fare un delizioso tortino di patate, è molto semplice e classica, ma se volete potete partire da questa ed apportare tutte le modifiche ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Per preparare la quinoa con verdure, cominciate pulendo le cipolle rosse, tagliandole a metà e quindi a fettine sottili. Tagliate a metà anche ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Prendete una pirofila e ungetela con un po’ d’olio. Mettete il pezzo di carne girandolo con le mani in modo che si unga, salate e pepate, infornate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: -Mettete la quinoa in un tegame con acqua leggermente salata in quantità pari al doppio del suo volume, ponete sul fuoco e abbassate la fiamma ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: -Risciacquate con cura la quinoa, trasferitela in un pentolino e copritela con 230 ml d’acqua, quindi salatela poco e fatela sobbollire per ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Il riso giallo allo zafferano è una preparazione tradizionale milanese, ed ha una ricetta che seppur con molte varianti è comunemente accettata. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete sul fuoco una casseruola con una grossa noce di burro. Appena sarà sciolto, unite la cipolla sbucciata e finemente tritata. Soffriggete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciacquate l'uvetta e poi fatela rinvenirein 30 ml di whisky mescolato ad una tazza di acqua. Sbucciate la mela, togliete il torsolo e tagliatela ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Per fare il migliaccio preparate innanzitutto latte, migliaccio, arancia e limone (non trattati) Semolino, Versate il latte a freddo in una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una pentola dai bordi alti versate latte, acqua, burro e la buccia del limone. Portate a bollore. Quando il composto bollirà, togliete la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite le cozze e mettete a spurgare i frutti di mare in acqua e sale (circa 35 gr di sale ogni lt di acqua) al fresco per almeno un paio d’ore, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: I puristi della fregola consigliano di non bollirla come si fa con la pasta, a coloro che la pensano così ricordo che esiste una ricetta "sa ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate bene le arselle sotto l’acqua corrente quindi lasciatele a bagno per qualche ora in abbondante acqua appena tiepida leggermente salata. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Per preparare il manzo alla Stroganoff, incominciate ad affettare molto finemente la cipolla, poi pulite bene i funghi e tagliateli a fetto, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: I filetti alla Stroganoff si preparano tagliando la carne a fettine spesse mezzo centimetro e poi ricavandone delle striscie che verranno rosolate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la carne prima a fette , ortogonalmente alle fibre, e poi in strisce.Pulite ed affettate sottilmente le cipolle, e fatele stufare a ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate il filetto in piccole strisce e infarinatele, Dopo averla tagliata molto finemente, fate brasare la cipolla in padella con 15gr di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Per preparare il crumble di mele iniziate pelando le mele e privandole del torsolo, tagliatele poi a cubetti di medie dimensioni. Fate sciogliere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Per preparare la pasta choux tagliate il burro a pezzi e ponetelo in un tegame. Aggiungete anche l’acqua, lo zucchero e il sale e portate il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: La preparazione della ricetta richiede all’incirca un’ora, comprensiva di diversi passaggi, tutti molto semplici. Poi, tre ore di attesa prima ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: zucchero 5 cucchiaiate per il riso più quello necessario per cuocere la frutta vanillina (1 bustina).Cuocere il riso nel latte con un pizzico ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riso dolce all'Imperatrice Mettere a bagno l’uvetta in poca acqua bollente e rum. In una casseruola mettere il latte con il sale e la vaniglia. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete il riso in acqua fredda per un paio di minuti, poi scolatelo e mettetelo in una casseruola con 3 dl di latte, una Scorzetta di limone, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: -Lavate i ribes, tamponateli con carta assorbente e versateli in una casseruola insieme al succo di limone spemuto e lo zucchero.
-Fate ...
-Fate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Innanzitutto tagliamo a fettine sottili il limone, poi riponiamo i frutti interi di ribes in un recipiente e ricopriamoli con le fette del limone. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Iniziamo con la marinatura: Lavare la carne di cinghiale e mettere in un recipiente grande.
Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata ...
Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata ...
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