Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ARISTA ALL'ARANCIA(3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MAIALE

Persone: 4

Ingredienti: un pezzo piccolo di arista di maiale 2-3 arance succose 4-5 fette di pancetta (io ho utilizzato quella arrotolata) sale, pepe, olio, aglio rosmarino timo pangrattato patate

Preparazione: Tagliare in più fette l'arista senza arrivare fino alla base, tra una fetta e l'altra inserire una fetta di arancia non sbucciata ed una fetta di pancetta, legare, salare, pepare e spolverare di timo. Mettere in una teglia non molto grande (almeno il sughino non si disperde troppo) e spremere un'arancia ...

...a sull'arista. Aggiungere le patate, l'aglio e il rosmarino, salare e pepare le patate, spolverare con timo e pangrattato, e condire con olio. Mettere in forno a 200° per circa 40 minuti (dipende dal forno) ogni tanto bagnate con un pò di succo di arancia, o se preferite con qualcosa di alcolico tipo il Gran Marnier.

Note: Un secondo velocissimo da preparare e molto gradito dalla mia esigente famiglia

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti